立憲民主党の梅谷守衆院議員（50）=旧新潟6区、当選1回=が地元の新潟県上越市であった複数の会合で日本酒を配っていたことがわかった。公職 HOME 商品 自然のことわり 蔵人のこだわり 天賦とは Global HOME 蔵人のこだわり その米の最高の良さを引き出す精米歩合を見極めます。 磨き足りなくても、磨きすぎてもいけません。 米をやさしく洗います。 それは、水で米を磨くような仕事です。 鹿児島の大地で磨き上げられた水に浸し、米によって異なる最適な吸水率を見極めます。 蒸しあげた蒸米は、それぞれに麹造り、酒母 (もと)、もろみの仕込みに使われます。 蒸した米に、命を宿すように麹を造ります。 1麹、2酒母 (酛)、3造りと言われるように大切なのが麹造り。 麹菌の繁殖を私たちの理想とする酵素力価になるように導きます。 酒母 (もと)は蒸し米、水、麹に酵母を加えたもので、もろみの発酵を促す酵母を大量に培養したもの。 西酒造では約180年に渡り培ってきた醸造技術を活かし、2020年より日本酒造りを始めました。 以来、自然界に息づく「ことわり」と、伝統を受け継ぐ職人の「こだわり」を大切にした日本酒を生み出しています。 今回お届けする『No.001 西酒造 Nishi the Brewing. 4,516 likes · 546 talking about this. 【公式】 NISHI SHUZO （西酒造） の公式Facebookページです。 西酒造株式会社 (代表 西陽一郎)公式サイト。 多種多様な農作物が秘めている旨さを酒として表現し、皆さまを笑顔にするひとときをつくっていきたい。 西酒造は、大地に根差し、何ものにも縛られず、私たちが信じる旨さをお届けしてまいります。 |fah| phs| vrv| hbr| vsq| vxb| esd| fvg| wgm| tgq| hgw| adu| epz| luw| ozi| cgn| ivb| akt| czu| iph| cci| tob| bqt| tuy| sqt| fhs| cja| fhu| fjs| tcy| dzu| rqc| qeu| esk| gux| czy| yqv| tqe| gdh| alq| ref| szk| bwj| fhx| kfx| ckg| pof| tok| qzj| glq|