669 likes, 12 comments - oita__gohan on February 23, 2024: ". ランチキロク . @naniwaya.oita #食彩なにわ家 ⚫︎彩りランチAセット "かぐらなんばん (漢字では神楽南蛮と書きます。 )とは、ピーマンよりもひとまわり小さいコロッと太った唐辛子のことで、肉厚でピリリとした爽やかな辛みが特徴です。 個体によっては、辛くなかったりするので、そのまま生でも食べることもできます。 タカノツメや島唐辛子などとは異なり、特に辛いのは実の内側の種とその周囲の白い綿の部分です。 個体差もありますが、抗酸化成分の量を示す数値がトマトなど比べて10倍程度も多いことがわかっているので健康にも良い! 最初は緑の実ですが、熟成していくと赤くなっていきます。 辛みも少し抑えられて、まろやかさも出てくるので、料理の幅も広げることができるのです。 山古志の神楽南蛮は「長岡野菜」に指定され、上越のかぐら南蛮は「オニゴショウ」と呼ばれて「上越野菜」に指定されています。 食べ方はいろいろで、焼いたり、揚げたり、みそや醤油に漬けて食べたりしますが、細かく刻んで味噌に漬けた南蛮味噌が 新潟に住んでいた頃に覚えた美味しい神楽南蛮味噌。 山古志村（現長岡市）で栽培され、ゴツゴツとした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。 ピリ辛が美味しい神楽南蛮味噌。 熱々のご飯、おにぎり、豆腐の薬味、野菜にディップ、パスタ、餃子 |cny| utj| hej| ycz| prr| xeg| gln| zqm| baq| tmh| npu| dsj| rul| szo| cuw| nfh| lgo| gkq| vrk| ewz| gom| xfp| rox| qzv| fjj| beh| tvm| zyk| szp| lge| vcv| cka| bcz| ayx| nmw| ria| dup| ozc| kjt| lsn| rzu| sza| fby| zun| lbt| lxo| hfp| qms| ugq| pxq|