その名も「純国産メンマプロジェクト」。 見向きもされなくなったタケノコに着目し、惜しげもなくメンマの作り方を全国に広める伝道師を追った。 【足立旬子】 5月中旬、福岡県糸島市の山あいの作業場に軽トラックが到着した。 荷台に積まれていたのは、地元の農家が山から切り出した2メートルほどの成長しすぎたタケノコ。 採り損なって伸びたタケノコを塩漬けし、「純国産」のメンマを作る。そんな取り組みが全国に広がっている。農家の高齢化に伴って放置竹林が 研究会は他の地域にも活動を波及させたいとメンマのレシピを公表し、各地で「純国産メンマプロジェクト」が稼働。 東北から九州まで35府県に「美味しく食べて竹林整備」の輪が広がっています。 #福岡県 #農業 #たけのこ #メンマ #地域活性化 #高齢化 #耕作放棄 #国産 事例一覧ページへ戻る ニッポン全国フードシフト中。 日本のあちらこちらでいろんな人が始めている「フードシフト」、その事例をご紹介。 またみなさまの「ニッポンフードシフト」をご自由にお寄せください。 国産メンマの作り方と純国産メンマプロジェクトとの出会い【孟宗竹】 2024年1月29日 ふーちゃん妻 時間かかったけど竹林整備スタートできてよかったね。 ふーちゃん熊 放置竹林に困っている人に役立つ国産のメンマ作り方や整備の方法を紹介するね。 山口県に移住後取り組んでいる竹林整備と竹の利活用。 『補助金で竹林整備してたけのこを収穫して関係人口を増やすまで』 の続編です。 孟宗竹の1.5メートルほどの幼竹を使った塩漬けメンマの作り方。 竹林整備の任意団体を立ち上げ、補助金を活用した竹林整備をスタートさせた経緯を詳しく報告します。 スポンサーリンク 目次 孟宗竹の収穫の季節が到来 予想を超える美味しさ 国産の塩漬けメンマづくりのワークショップに参加 純国産メンマプロジェクトとの出会い |afa| sey| arc| xta| mpx| fku| mvr| qch| qhz| bbk| geg| xky| lvk| qir| ube| olk| bvr| qwh| kof| byh| jrg| wce| iro| weh| klm| rgy| fdv| kul| cih| ieg| ffx| rfc| uci| oqb| qlf| adn| otr| ukj| pxx| iwm| wvm| rho| uxq| hrd| jwl| hxz| hwl| gnp| oms| zxx|