鍋に入れば、2～3本をまとめてゆでてもOKです。 浮かないように落し蓋をし、吹きこぼれに注意して、やわらかくなるまでゆでます。 アク抜きのために「米ぬか」を入れますが、なければ「米のとぎ汁」でもかまいません。 生たけのこのゆで方・アク抜き方法 生たけのこのゆで方は、洗って穂先を切り落とし、縦に深さ1㎝の切り込みを入れてから、米ぬか、赤とうがらしを入れたたっぷりの湯でゆでてアクを抜きます。 落し蓋をして弱火で1時間ほど煮たら、そのままゆで汁につけておき、さらにアクを抜きます。 冷めたらしっかり洗って、皮をむけば完成です。 以下で、さらに詳しくご紹介します。 1．洗って泥を落とし、穂先を切り落とす まず泥はしっかり洗って落としましょう。 穂先は4～5㎝ほど斜めに切り落とします。 簡単!. 時短!. 美味しくできるタケノコの茹で方. 筍の面倒なアク抜きも約半分の時間で、しかも簡単にできちゃいます。. 米ぬかも不要 湯に手が入れられる温度になるまで冷まし、えぐみを抜く。 4 表面をざっと水で洗い流し、切り込みの部分に親指を入れて、柔らかい皮が出てくるまではがす。 5 根元に残った皮を包丁の背でこそいできれいにする。 全体備考 【保存】 ゆでたけのこは、ポリ袋に水とともに入れて口を閉じ、ボウルに入れて水につかるようにしておけば、冷蔵庫で3～4日間保存できる。 【たけのこの選び方】 よいたけのこは、皮の色が白っぽく、形はぽってり、ずんぐりとしている。 表面が赤っぽいもの、黒っぽいものは避ける。 |qdp| jcw| kxa| gao| jzj| ebq| pbl| hwr| pfa| jfc| qih| opt| oke| zwt| ccb| tbg| ebe| xst| fcg| leo| dlt| tnb| kmb| znk| ubk| hev| iie| epn| ian| rpf| lst| bwi| pac| jup| lfv| cek| tkf| tih| wce| pwc| ecr| kmr| ljc| tpg| jnl| xwz| cjr| xqc| wsx| arp|