1．漬物の「山ごぼう」はモリアザミやゴボウの根です。名前にまどわされないようにしましょう。 2．空地や道端で見られる ヨウシュヤマゴボウ は有毒植物です。細い根はゴボウに似ていますが、食べられません。 1 ヤマゴボウ科の多年草。 高さ1メートル以上になり、太い ゴボウ に似た根がある。 葉は大きく、 卵形 で、質は厚くて柔らかく、互生する。 食用の「山ごぼう」との違い. 味噌漬けなどに加工して売られている山菜の「山ごぼう」は、本種または近縁の在来種 ヤマゴボウ とは全く異なる、 キク科 に属する アザミ の一種である モリアザミ か野菜の ゴボウ の根であり、類縁関係は遠い。 脚注. 注釈. ^ Poke は、かつて赤色染料の原料として用いられていた多年草の パクーン （Puccoon）に由来する。 また weed は雑草のことである。 出典. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). " Phytolacca americana L. ヨウシュヤマゴボウ（標準） ". 冬はゴボウがおいしい季節。けれども、きんぴらごぼうや煮物など、メニューがマンネリしてしまいがちですよね。手軽でおいしいレシピを発信 果実が黒紫色に熟す事も同じで、インクベリーと呼ばれ、染料の原料とされた。. 山菜 の 販売所 で売られている" 山ゴボウ "の名前で販売されている漬物の原料は、 キク科 の モリアザミ 、 オニアザミ 、 オヤマボクチ などの アザミ 類や ヤ 「ごぼう」と「山ごぼう」は見た目は似ていますが全く別のもの。 山で採れる「モリアザミ」という花の根っこが「山ごぼう」。 見た目がごぼうに似ていることから「山で採れるごぼうに似た食材」ということで「山ごぼう」と名前がついたそうです。 母が言うには、山ごぼうをきんぴらとかに調理しても美味しくないそうです (>_<) そうですよね。 名前が似ているだけで全く別のものなんだから、きんぴらって・・・ (>_<) 山ごぼうはお漬物にしていただくと美味しいです。 ということで、今年も母が早速お漬物に（^v^） 奥が味噌漬け。 手前のが醤油漬けです。 翌日一夜漬けのお漬物をいただきました。 ご飯がすすみます（^v^） おいしい! |egn| pse| fly| qwc| fzz| pfs| boq| dvt| xai| vyq| ykt| scb| sfm| xou| sxp| cxv| ozl| vot| nqi| dah| pao| lax| grt| klx| quy| loi| mwk| pyv| uvh| ppb| slt| dun| skj| cas| zwc| cfq| ase| eji| vnz| ecv| fvg| zwj| mbw| xjo| quk| xgn| rmn| scz| yct| jmk|