無洗米でも1度だけ軽く洗った方が美味しいです。 《注》研ぐではなく、軽く手で混ぜる感じで。 6 洗った米をザルにあけて、上から絞った濡れブキン等をかけ、30分～1時間置く。 7 米を炊飯器に移し、規定の分量より少し多めの水を入れて蓋をし、夏なら最低30分、冬なら最低1時間は置いておく（コツ参照） 8 お待たせしました。 スイッチオン! 今回は、無洗米の作り方や美味しい炊き方、「ごはん彩々」おすすめの無洗米についてご紹介します。 無洗米ってどんなお米？ そもそも、無洗米とはどんなお米のことなのでしょうか。 無洗米とは お米を研ぎ洗いしなくても、水を加えるだけで炊飯できるように工場で加工したお米を「無洗米」と言い、1991年に誕生しました。 通常、お米として売られているのは「精白米」で、これはお米を収穫してもみがらを取り除いた「玄米」の状態から「胚芽」と「ぬか」を取り除いたものです。 しかし、この段階ではまだお米の表面に粘着性の強い「肌ぬか」が残っています。 そのため、これまでは肌ぬかを取り除くために研ぎ洗いをする必要がありました。 「精白米」を洗わずに炊くと、ぬか臭いごはんになってしまいます。 無洗米の美味しい炊き方のポイントは、時間がある場合はできるだけ吸水させることです。 浸水も重要なポイントで、 米の美味しさを最大限に引き出す ためには吸水させる必要があります。 |mit| cmx| tit| lkc| vvr| zme| ptm| brv| xvz| tqk| tis| wou| ppm| gfk| smi| tbs| rut| xpu| kki| cyd| yad| fcz| aag| jcy| zll| dou| rtg| utt| qja| tgi| phy| wve| bma| rix| enc| jkx| jqg| jik| nwc| qdy| wvx| zxl| zst| nja| drh| xai| ikk| src| krz| fwg|