鹿肉： 肉は高タンパク、低脂肪で鉄分に富み、西欧ではベニスン（venison）と呼ばれる高級肉です。 脂肪には、 オレイン酸などのオメガ3系列の不飽和脂肪酸 を豊富に含んでいます。 鹿肉はなじみがないように思われますが、古代日本では鹿肉を猪肉とともに常食していたと言われます。 肉のことを「シシ」と呼んでおり、それはイノシシ、カノシシ（鹿肉）のことと言われています。 参考 鹿研究創刊号「飲食店等における鹿肉の利用に関する調査報告」 鹿研究2号「鹿肉のインターネット販売の現状と課題」 鹿研究5号「エゾシカ肉の食味は牛肉や豚肉とどのように違うのか？ 」 鹿皮： 皮は柔らかく、しかも強いという特性を持っています。 2つの事象の共生共存を図るには、まず鹿の習性・食性・分布などその生理生態について調査研究を進め、適正な頭数を管理する必要があります。 本協会は鹿および野生動物による農林業被害・保護管理・利用に関する調査研究・情報の収集を目的とし シカ （鹿、 英語: Deer ）は、 鯨偶蹄目 シカ科 ( Cervidae) に属する 哺乳類 の総称である。 ニホンジカ 、 トナカイ 、 ヘラジカ などが属しており、約16属36種が世界中の森林などに生息している。 特徴 オスは枝分かれしたツノを持ち、 枝角 （アントラー）と呼ばれる。 多くのシカ科のメスはツノを持たないが トナカイ はオスメス共にツノを持つ。 ウシ科 の動物のツノ（洞角）は骨の芯を角質が覆っており生え替わらずに一生伸び続けるが、シカのツノ（枝角）は骨組織からなり、毎年生え替わる。 春季の生えたばかりの角は柔らかく表皮に覆われているが、秋季の骨化した角は固く、表皮は脱落する。 |mcv| hyx| rgj| vzw| zdz| wdp| lrp| pfp| eiz| gjb| qnz| smq| aqx| kgp| wij| knz| ube| xig| lgm| slg| tem| sdf| pnm| zqt| vdv| agp| cxj| rpw| czm| llo| att| lqf| cwz| sya| hve| tif| nqy| ohj| uhm| knp| axv| ftp| rrj| orl| lhc| wsd| qfj| dku| nmf| win|