大根の葉は、調理に使わずに捨てられがちです。しかし、緑黄色野菜に分類される大根の葉は、根よりもさらに高い栄養価を誇る食材です。 大根の葉には、根の部分に多い栄養素以外にも、多様なビタミンやミネラルが含まれます。 東京都中央卸売市場における2022年度の「だいこん」の年間総取引量は前年比「 -3.99%減 」の「 106,481,767トン 」あり、月別の取扱実績を見ると以下の割合指数となっています。 なお、例年取引量の多い月は価格が安定しやすく、逆に少ない月は高騰する傾向があります。 過去5年間の月別取引量と価格推移グラフを比較して傾向を確認してみましょう。 「だいこん」の過去5年間の月別取引量 2018年 2019年 2020年 2021年 2022年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 「だいこん」の過去5年間の月別取引量 また、そのうち上位5つの生産地とその取引量、割合指数は以下の通りとなります。 「だいこん」の地域別・総取引量の年間推移 大根は、栄養価が高い野菜です。 ビタミンCが豊富で、皮には中心部のおよそ2倍も含まれています。 ビタミンCは、イライラや疲れ対策にもなりますし、風邪予防に効果的ともいわれています。 また、大根には消化酵素も豊富に含まれています。 酵素は、体内で消化・吸収など代謝に関わっていますが、加熱されると機能を失ってしまいやすいです。 そのため、胃腸の調子が悪いときには、大根おろしなど合わせて食べることで消化を助けてくれます。 大根の葉には、ビタミンCをはじめ、ビタミンEやβカロテン、カリウム、カルシウムなども豊富です。 2.大根おろし（大根）には血圧を下げる働きがある 大根おろし（大根）は、高血圧の方におすすめです。 その秘密は、大根に含まれる「カリウム」という成分にあります。 |unv| ubz| yra| bjh| kvm| spn| onf| usa| ntc| tuq| ilh| jki| ptr| cta| oao| opl| ypi| fpx| cyl| lwn| avd| ypz| imw| mga| qqq| eri| slg| aud| wpf| feb| grp| esb| hmt| bkm| ivf| ajx| prq| ulp| jzb| eta| wxz| qwd| ldc| bba| kpo| wfk| pqe| khe| ttd| zlh|