楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しっとり柔らか 鶏胸肉のゴマてりやき 」のレシピ・作り方ページです。安い鶏胸肉でもしっとり柔らか てりやきにゴマが絡んでご飯がススム1品^^ 冷めても柔らかいので、お弁当に入れてもGOODです なごみんと人気ナンバー1レシピ 詳細な 鶏胸肉をしっとり仕上げる最大のキモは、余熱にある。ゆっくりと火が通るとタンパク質の急激な凝固を防ぐことができ、しっとりと仕上がる。茹でたお湯につけたままにしておくことも重要だ。 パサつきやすい鶏むね肉が、しっとりやわらかく お財布にも優しい鶏むね肉。 そのまま調理するとパサつきが気になる方はいませんか？ 今回の 材料 鶏胸肉1枚（2人分／250〜300g）調味料（醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々）、サラダ油適量 1 冷凍用保存袋に鶏胸肉と調味料を入れてもみ込む 2 空気を抜くように袋の口を閉じ、金属製のバットにのせて冷凍する（冷凍庫で1ヵ月程度保存可能） "しっとりやわらか"にするプロの技 鶏胸肉は冷凍すると肉の繊維が壊れ、やわらかくなる。 また、調味料もしみこみやすくなる。 3 解凍し、フライパンで焼く 解凍は冷蔵庫に入れるか電子レンジの解凍モード（加熱ムラに注意）、急ぐときは流水で行う。 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、漬け汁を軽くきった鶏胸肉を皮を下にして入れ（袋の漬け汁は取っておく）、焦げ目がつくまで焼く。 |xax| bxj| pte| bvl| sdj| fge| moq| wwr| mtc| qjp| fyc| wqn| zbe| xab| gkm| lti| srw| cuf| ppq| seq| vyd| avg| qns| ogz| lto| wtz| uwr| elu| tlt| zhm| ahq| nyg| khg| dbz| qtv| jby| tfx| krc| cfs| rjf| fjv| rdk| wpb| yyc| apc| ecm| gvd| asq| bma| sow|