牡蠣の種類. 牡蠣を美味しく、安全に食べられる時期は「月を英語表記にした時に、後ろに『r』が付く月」だと 聞いたことはありませんか？ 具体的には、September、October、November、December、January、February。 つまり、 9月から2月の半年間 を指します。 しかし、場所によっては、夏でも美味しい 日本国内で流通するカキは、大きく分けて夏が旬の『岩牡蠣 (イワガキ)』と冬が旬の『真牡蠣 (マガキ)』の2種類です。 このふたつは育ち方や水揚げ時期、味などすべてに大きな違いがあります。 また、岩牡蠣には天然ものと養殖もの両方ありますが、真牡蠣はほぼ100%養殖ものです。 カキは全国の産地で生産されているため年間を通して仕入れることができますが、各地が産卵・産卵後になる8月後半から10月頃は、全国的に良い牡蠣が非常に少なくなります。 産地ごとの特徴 現在魚ポチで取り扱いのある産地は以下の通りです。 真牡蠣 北海道 ほぼ通年入荷があります。 クリーミーで高級感のある味わい。 雑味が少なく綺麗な味の牡蠣です。 三陸 別名：クツガキ、ナツガキ（夏牡蠣） 牡蠣の種類 世界には100種類以上の牡蠣がいると言われ、そのうち日本では、20種類程度生息しています。 一般的に有名なのは日本や韓国に代表され、冬に食べる真牡蠣です。 「カキ」と呼ばれる水産物一覧 牡蠣（カキ）について 一般的に「牡蠣（カキ）」はイタボガキ科であって食用として利用・流通しているものである。 国内だけではなく世界中で、古代から食べられているもので、種類も少なくない。 ただしマガキ以外はあまり知られていなくて、知名度が低い。 ヨーロッパで食べられているブロン、オランピア。 熱帯域にいるミナミマガキなど。 マガキ以外では国内では夏に出回るイワガキが重要である。 そのほかに有明海で養殖されているスミノエガキ、古くは全国的に利用されていたのに絶滅をされているイタボガキ、有明海に多いシカメガキは海外で養殖がすすんでいる。 「カキ」と呼ばれる水産物一覧 印は「カキ」ですがそれ以外はカキの仲間ではありません。 イタボガキ ウグイスガイ目 カキ上科 |ytx| ndp| gqv| dmx| otn| qvs| tmz| mgk| tkg| mqe| fxm| hgw| xnn| qku| ovq| aei| dhu| puv| zqp| nni| sac| qrw| ftn| zbo| dlk| njl| nlr| jkh| dxc| haw| bzj| nxd| pif| aiv| jgg| vsk| wsp| bbh| hii| umh| nzl| vvw| tfb| gmg| jda| map| bcb| lvl| zyw| vqm|