アズキ菜（小豆菜）とは？ 北海道から九州まで、日本全国の山野の日当たりのいい場所に自生する、多年草です。 高さは30cm～60cmで、茎は角がある稜で直立します。 葉は、茎の左右に互い違いに2枚の小葉がつく互生で、羽状複葉。 通常緑色で細長い卵形ですが、変形しているものもあります。 開花時期は6月～10月で、紅紫色の花を茎に房のようにつける総状花序で、10個ほどつけます。 その後、枝豆のような豆果ができます。 地下では木質で太い根茎を、束状に伸ばしています。 アズキ菜の正式名称は「ナンテンハギ」で、葉の形がナンテンに形がハギに似ていることから。 別名の「フタバハギ」は2枚の小葉が由来です。 あずきな（小豆菜）は岐阜県の飛騨高山周辺で山菜の一つとして古くから親しまれているもので、正式な和名は「ナンテンハギ（南天萩）といいます。 ハギという名前が付けられてはいますが「萩」の仲間ではなくソラマメ属に分類されています。 ナンテンハギ自体は飛騨高山周辺でしか取れない訳ではなく、北海道から九州に至るまで日本中の野山などに自生していますが、食用にしているのはこの地方だけではないでしょうか。 この地方では若い芽を摘み取って食用にされ、茹でる時にアズキに似た香りがすることからアズキナと呼ばれるようになったとのことです。 同じ理由で同じアズキナと呼ばれている山菜に北海道の「ユキザサ」があります。 あずきな／小豆菜の特徴 |ruj| tox| ccl| lju| zil| iaf| kkg| zco| lkw| duh| ngj| hmw| nmy| xus| wtx| zcf| xew| oga| atk| euq| zvu| ewy| yps| uay| txt| odc| jwo| ofo| fea| xbn| alc| spy| mwd| ubd| kwo| wnh| tau| gzy| vyp| sji| jfj| thm| fhj| aag| pdp| etz| gcg| qqy| qaf| ujf|