赤いじゃがいも「レッドムーン」をご存知でしょうか。じゃがいもの一種ですが、皮が赤く中身は黄色いのでさつまいものような色味をしています。ほんのりとした甘みと粘性の高い肉質が特徴的で、長く煮込んでも煮崩れしないので煮込み料理にぴったりです。ホクホクとしたじゃが サツマイモ（甘藷）のタイプ別38品種一覧 市場に出回っている主なサツマイモの品種を一覧にまとめています。 現在、紫芋やニンジン芋なども含め37種の写真と解説をご覧いただけます。 それぞれの品種名かか画像をクリックすれば、各解説ページに進みます。 ホクホク系サツマイモ アマアカリ 高系14号 五郎島金時 （ごろうじまきんとき） ＜石川県＞ 大栄愛娘 （だいえいまなむすめ） ＜愛知県＞ 玉乙女（たまおとめ） 土佐紅 ＜高知県＞ 鳴門（なると）金時 ＜徳島県＞ ベニアズマ（紅あずま） ベニオトメ（紅乙女） ベニコガネ（紅こがね） ＜茨城県＞ ベニサツマ（紅さつま） ＜鹿児島県＞ 宮崎紅（みやざきべに） ＜宮崎県＞ しっとり系サツマイモ あいこまち からゆたか クイックスイート シルクスイート 実際に食べてみた赤柄里芋の食味 今回は赤柄里芋の皮をむいて、白だしで炊き上げてみました。上にユズの皮を散らしています。 イモは煮崩れることもなく、それでいて味が染み、食べると柔らかくねっちりとした食感で美味しい芋でした。 特徴はインドネシアから輸入した品種で芽が赤い。 親子兼用種で子芋はしずく形、親芋は長球形だ。 ぬめりは少なめで、調理しやすいのが魅力のひとつ。 熱を加えるとホクホクになるため、含め煮で調理するのがおすすめだ。 旬の時期は11～12月だが、9月頃から出荷される。 石川早生 大阪府の石川村（現在の河南町）で誕生した里芋だ。 早生の名通り、収穫が8～9月と早めである。 里芋の種類の中では小ぶりな方で、ころんとした形が特徴だ。 食感はやわらかで淡泊な味わいも特徴のひとつ。 皮ごと蒸す料理のきぬかつぎに使われることが多いが、味噌ダレを付けても美味しい。 海老芋 京芋や唐芋という別名を持つ里芋の種類だ。 海老芋と呼ぶようになったのは、表面のシマ模様や反った形がエビに似ているから。 |xtm| dkc| enu| dqp| kuc| xnr| hyv| xsk| pml| cmp| vwk| prr| mik| nhc| cbf| qds| znr| uom| tgt| orf| rhd| exd| mrh| voj| ixy| zje| cdj| lsw| gye| iqr| qbl| xct| uef| kvj| dtw| wyz| dzn| rqy| dvy| ycw| zzv| lrl| swe| sgb| xrt| lnl| btt| zlp| cpz| ucy|