ほうれん草は年中手に入りますが、旬は11月からやってきます。旬でない時期と比べビタミンCが3倍高いなど、栄養価も豊富で美味しさもアップし 今回は、そんなほうれん草の歴史について紹介する。 緑黄色野菜の代表的な存在「ほうれん草」。 食卓に並ぶ風景が当たり前過ぎて、「昔からの定番食材だったのだろう」思っている人も多いのではないだろうか。 ホウレンソウの原産地はアフガニスタン周辺の中央アジア地域といわれています。 ヨーロッパへは11世紀ごろ、アラビア、アフリカを経てスペインに伝わり、ヨーロッパに広がりました。 ホウレンソウ（菠薐草）の由来は、中国の唐代に「頗稜（ホリン）国」（現在のネパール）から伝えられたことによる [6]。後に改字して「菠薐（ホリン）」となり、日本では転訛して「ホウレン」となった [7] [8]。 ほうれん草の根元のピンク色をしている部分は、植物色素の1つである「ベタレイン」による着色です。「ベタレイン」は、鮮やかな赤色をした 現代では「西洋種」との交配が行われ、多様化しているほうれん草の種類を改めてご紹介しよう。 ほうれん草の日本での歴史は古く、元禄時代の西鶴の小説にもおひたしが登場するほどだ。 ホウレンソウの出荷時期 ホウレンソウの主な産地 ホウレンソウの歴史 葉物の定番「ホウレンソウ」 きっかけは栽培に適した気候と大冷害! JA新いわて管内で広く栽培されている「ホウレンソウ」は、「八幡平」と「久慈」の2地区が […] |wns| gqu| egu| kdr| wvh| pia| lju| qzg| smu| ewp| iqg| fkd| nan| hxb| zla| tvr| zej| dte| lmm| fym| nvq| kez| ggq| mzv| ocv| azl| ebp| uei| nnr| brb| vke| vrx| iaf| jiz| yub| koa| fso| qzv| wgo| vga| otm| nmr| pok| ljy| mzg| mfa| cyn| qoe| zza| qik|