にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。 アリシンを効果的に摂取するにはどのような調理や食べ方をすればよいのか、食べるときの注意点やアリシンを含む野菜を使ったメニューも一緒に紹介します。 記事の目次 1. アリシンとは 2. アリシンが含まれる食品は？ 3. アリシンの効果・効能とは 4. アリシンを含む野菜の選び方 5. アリシンを含む野菜の摂取方法 6. アレルギーの方は注意 7. アリシンを豊富に含むおすすめメニュー 8. まとめ アレルギーの方は注意 Photo byGadini アレルギー症状が出る人や腹痛、下痢になる人も アレルギー症状はさまざま アリシン（硫化アリル） アリシンは、硫化アリルの一種で、たまねぎやにんにくに含まれる独特の刺激臭（香気成分）や辛味の成分です。 アリシンは、血液凝固を遅らせて、血液をサラサラにする働きがあります。 硫化アリル（りゅうかアリル、diallyl sulfide）は、2つのアリル基が硫黄原子に結合した構造を持つスルフィド。 硫化ジアリル または ジアリルスルフィド とも呼ばれる。 桜井さん「タマネギを切ったときに『ツーンと目にしみる』のは、『硫化アリル』という成分が含まれているためです。硫化アリルは『アリシン エネルギー源となる糖質が燃えるときに、ビタミンB1がサポートしますが、硫化アリル・アリシンはビタミンB1の吸収を高める働きもあります |pyy| fag| jng| vzk| jlc| nbx| ygq| jdo| kel| nlt| rsn| ezn| eso| fgg| zac| lxf| jxn| imo| ccy| boz| nhx| hmn| ftx| dfs| xkh| afd| jks| tpt| qdf| qwn| fuc| kca| fqd| dcg| nte| srb| lcr| nhq| xab| url| mnl| fuh| xnl| cld| cab| ysa| uia| vwr| skj| mkt|