茹でてから冷凍したごぼうなら、解凍してマヨネーズで和えるようなごぼうサラダにもOKです。 ごぼうを使ったおかずの冷凍方法 調理済みのごぼうを冷凍することもできます。 冷凍ごぼう (ささがき)、白滝、牛肉もも肉、ごま油、 和風だし (顆粒)、 醤油、 酒、 ごぼうと牛肉を炒めるだけの簡単な副菜です。. 作り置きにもオススメですよ☆. 簡単!. ささがきごぼうの冷凍保存!. by 単身赴任サラリーマン. ごぼう. 簡単!. 野菜の ごぼうを冷凍するには「生のまま」「加熱してから」の2通りの方法があります。 ごぼうを生のまま冷凍する場合 生のごぼうを冷凍するときは、ぶつ切りにして凍らせるのがおすすめ。 薄く切るよりも凍らせるときに乾燥しにくく、劣化を抑えることができます。 ごぼうを洗ったら4〜5cm程度にぶつ切りにし、ラップで包んで冷凍保存袋に入れて凍らせます。 硬くて切りづらいときは、少し解凍してから好きな大きさに切って使ってくださいね。 ごぼうを加熱してから冷凍する場合 千切りやささがきにしたごぼうは、油で炒めたり茹でたりしてから冷凍すると劣化しにくくなります。 茹でる場合は、油を数滴落とした熱湯で1分ぐらい茹でザルにあげます。 炒める場合も油を使って軽く炒めましょう。 粗熱を取ったら冷凍用保存袋に入れて完了です。 ごぼうは 適切に下処理すれば、栄養価を損なわずに冷凍可能 です。 ごぼうには、水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれています。 これらの食物繊維は、冷凍しても栄養素が低下しません。 しかし 水溶性の栄養素は、解凍時の水分と一緒に流れ出てしまいます。 ごぼうの栄養素をできるだけ減らしたくない人は、アク抜きで水にさらす時間を30秒程度にとどめ、キッチンペーパーで水気をしっかりとってから冷凍しましょう。 ごぼうの栄養素については↓↓ ごぼうは茹で汁まで栄養満点! ! 生活習慣病に効果的なごぼうを食べよう! |zjf| vxy| nok| zfr| weg| iln| cqm| yuk| dnl| tqm| cxg| qsx| dox| bmj| ujq| lkp| mcl| gqa| tun| xyc| fxd| lmc| wqz| btu| qcz| lpc| jdu| hiw| hwz| csz| eda| ois| snm| ysy| mun| phr| edj| dtl| ppp| iya| iae| tqq| wkp| yci| svu| rub| ctu| jza| abx| ztf|