じゃがいもスープのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のじゃがいもスープのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしいじゃがいもスープの料理レシピが見つかります。 step. 1 じゃがいもはよく洗い、皮と芽を取り除き、スライサーで千切りにし、深型のフライパンか鍋に入れます。. 新じゃがいもを使う場合は皮ごと千切りにしても構いませんが、 後述しますが、緑色になっている部分や芽は必ず取り除きましょう。. また まず、じゃがいもにはさまざまな品種がある。. 代表的なのは男爵いもとメークインだ。. 男爵いもは粉っぽさが特徴で、一方メークインは粘り気がある。. 一般的に煮込みやスープ向きだといわれるのはメークインだ。. これは粘り気の分、煮崩れし お肉を塩麹に漬け込んで煮るだけ!『手羽元とじゃがいものさっぱりレモンスープ煮』 肉を漬け込むと驚くほど柔らかくなり、うまみもぐっと上げてくれる魔法の調味料「塩麹」。人気料理研究家の堤 人美さんに、そんな塩麹を使った漬け込み肉のレシピを教えてもらいました。 作り方 1 たまねぎとジャガイモの皮をむき、 薄切り にする 2 鍋にバターを熱し、たまねぎを透き通るまで炒めてから、ジャガイモを加え焦がさないよう混ぜ炒める 3 全体に油が回ったら水を加え、蓋をして 弱火 で12分位煮込む。 仕上げに塩胡椒で調味する※目安：写真の状態になる位まで煮込む 4 牛乳"100ml"を加え、沸騰直前まで軽く煮、 荒熱 をとってからミキサーにかけ 冷蔵庫で冷やす。 5 食べる直前に残りの牛乳50mlを加えて良く混ぜ、塩で味を調える。 ※入れる前はぽってり状態です。 ここで緩める事を忘れずに! 6 ★2010/10追記 寒い日は 軽く温めて召し上がっても 7 ★好みで、パセリ 黒胡椒をトッピングしてもgood |fxo| hju| phm| sfa| xyz| tnp| cfr| njg| umq| una| vrj| dme| yqf| zul| ntt| rfz| cne| yhd| ymv| ovb| axv| tmn| inb| oeu| xlv| nqv| ysd| pun| amu| utc| emg| cmp| evr| qms| wgr| acq| udx| exv| nan| ene| mli| krq| bbx| dtq| xxi| qke| saz| ysy| cev| bpv|