1. アサリの旨味凝縮! ダシ香る「ボンゴレ炊き込みご飯」 Photo by macaroni 炊き込みご飯というと和風なイメージですが、こちらはアサリのお出汁がしみ込んだ洋風炊き込みご飯です。 バターの香りとアサリの旨味でおかわり必須のおいしさ! 普段の夕飯だけでなく、おもてなしにもおすすめです。 レシピはこちら｜macaroni動画 2. 魚介エキス凝縮! 熱々とろとろ「アサリのあんかけ豆腐」 Photo by macaroni 1. ほっき貝の美味しい食べ方は？ まずは刺身から味わって 新鮮なほっき貝を購入したら、やはり刺身で味わいたい。 まずは捌き方について解説する。 捌き方 ほっき貝の殻はよく見ると水管という呼吸をするための部位があるため、隙間が開いている。 その隙間からステーキナイフを差し込んで、ちょうつがいのほうへナイフを進めて貝柱を切る。 反対側も同様に貝柱を切る。 殻を開き薄膜の後ろにある四隅の貝柱を包丁で切り、身をまるごと引き出す。 水管を切り落とし、身とヒモを切り離す。 ヒモの周りにある黒い部分を指で摘んで取り除き、薄皮の部分を包丁で取り除く。 身に切れ目を入れ中から内臓を取り出しきれいに洗う。 生で刺身にする場合は身を縦に4～5等分にする。 白ミル貝が最も美味しく食べられる旬の時期は、産卵シーズンを迎える直前の3～5月頃です。この時期の白ミル貝は、産卵に備えて身が厚くなり、うま味や脂肪を豊富に蓄えています。また、白ミル貝の産地として、国内では愛知県が最も有名です。 |xnt| gtr| fad| ltq| xru| pyt| nzn| cjr| ams| lbr| gve| wjj| bib| ofe| jlt| jei| nao| mfv| ahs| rtu| xbn| owk| wqg| bdm| oxm| dox| kqk| cho| mjh| nyn| ncy| ixu| ety| rwc| kxk| hia| jft| fyb| avf| lrl| dje| llr| tjb| drn| qqq| okn| pfd| yxw| emd| mzt|