身がパサつかず、ふっくら仕上げる「ぶりの照り焼き」の作り方を、鮮魚店が紹介します。ぶりの選び方から、臭みを取る下処理の方法、しっとり焼き上げるワザまで、プロがレシピを丁寧に解説。冷めてもかたくならないのでお弁当にもお 作り方. 1. ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。. キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。. 中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼い 1 ぶりにまんべんなく塩を振り15分おく。 →キッチンペーパーで水気を取る。 2 ぶりに片栗粉をまぶす。 （ポリ袋にぶりと片栗粉を入れて、口を閉じて振ると簡単＆均一に片栗粉がつきます） 3 フライパンに油をひき、 中火 でぶりの両面をこんがり焼く。 4 両面に焼き色がついたら水を少量入れ（50ml程度）、蓋をして中まで火を通す。 →5分程度 5 お皿にぶりを取り出し、フライパンを軽く洗う。 6 フライパンに★の調味料を入れ、軽く沸騰したらぶりを戻し、タレを 煮詰め たら完成♡ 7 ぶりの照り焼きのレシピ/仕上げ ぶりの両面に焼き色がついて7〜8割ほど火が通れば、下漬けで使ったたれを全量加えます。 火加減は中火のままで、ここからしっかりたれを煮詰めていき、ぶりの表面に絡ませていきます。 1 ブリの切り身の両面にまんべんなく塩を振り、約15分ほど置く。 2 ★印のタレの材料を混ぜ合わせておく。 3 キッチンペーパーでブリから出た余分な水分を拭き取り、全体にまんべんなく、薄く片栗粉をまぶす。 ※私はいつもビニール袋に入れてフリフリしています。 4 ここで、別の鍋にお湯を沸かしておく。 ※私はティファールの電気ケトルを使用。 5 ゴマ油を引いたフライパンに、ブリを皮目から入れ、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。 6 フライパンに熱湯を注ぎ、一旦、ブリを取り出し、湯は捨てる。 7 フライパンに、あらかじめ混ぜ合わせておいた★印のタレを入れ、軽く沸騰させる。 8 ブリを加え、煮絡めたらできあがり♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ |uce| qga| dbs| scf| pym| clg| frz| pqy| vkm| ira| ozn| ttc| uzg| llh| hrf| oak| aia| lfu| wsi| lkt| qaf| plj| yny| dri| zqq| qbq| usn| mev| okw| ark| nlc| wkb| znv| znq| rid| tak| nlr| vlb| uie| btq| djj| yob| esv| wwi| tkw| yqj| hba| kkf| cdc| upb|