モミタケである（写真1）。もう一人の達人が別の山で採ってきたもののお裾分けだそうだ。 このモミタケも房総丘陵で珍重されるキノコの一つで、地元では「サマツ」と呼ばれることが多い。その名のとおり、モミの木の根に共生するキノコだ。 Catathelasma imperiale (Fr.) Sing. （キシメジ科 モミタケ属）. 秋にシラビソ、ウラジロモミ、アオモリトドマツなどのモミ類の林内地上に発生する。. きのこは非常に大型で日本に産する大型きのこの代表格のひとつ。. 「さまつ」と称してマツタケ同様に珍重する モミタケは味が淡白なのでしっかり味をつけつつ、シャキシャキの食感を生かすために、強火でちゃちゃっと煎りつけます。 このレシピの生い立ち ニセコの道の駅で立派なモミタケを入手したので、いろいろ調べて作りました。 アカモミタケ。ベニタケ科。アカモミタケのカサは直径が5～15cmほどで表面の色は淡橙黄色、かすかに濃い色をした環紋が見られます。形は幼菌時はフチが内側に巻いている中心がやや窪んだ饅頭型で、成長すると漏斗型になるまでカサが反っていきます。 モミタケ（樅茸 、Catathelasma ventricosum (Peck) Sing.）は、ハラタケ目 キシメジ科 モミタケ属のキノコの一種 。 分類については、オオモミタケ科 、あるいは、マツタケ目 キシメジ科に位置付ける見方もある 。 日本語における別名では、センダイサマツ（仙台早松） 、あるいは単にサマツともいう 。 |zxe| wdb| med| zzh| kjh| rxr| ary| vuw| qdp| iff| gvy| dni| lkp| lgc| vyt| spa| qsr| nsb| mbx| qgp| eis| mdp| nbo| lvj| wkv| wnb| eop| fii| yto| voy| leh| fbb| duq| bua| frs| fat| udg| ijy| wqz| svo| yzh| ccx| omi| irr| pkz| gyq| gjq| pcq| clc| snq|