鳥肝煮/鳥レバーの甘辛煮 安くておいしい鳥レバーを使った甘辛煮の作り方です。 豚や牛のレバーに比べて臭みもなく、下処理も簡単。栄養価も高く、レバーが苦手な方でも美味しくいただくことの出来る優秀な食材です。 大さじ1と1/2 水 … 大さじ6（90ml） 酒 … 大さじ3 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ1と1/2 ※鶏レバーは鮮度のよいものを購入しましょう! 購入したものにハツ（心臓）が付いている場合、ハツも一緒に甘辛煮にしてOKです。 ハツの下処理は最後の工程3を参照ください。 スポンサーリンク 鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方 鶏レバーの下ごしらえ 鶏レバーは 水にさらす＆さっと湯がいて霜降りする という2つの下ごしらえをすることが大切です。 まず、鶏レバーは大きめのひと口大に切り分けます。 続いて 水に10～15分ほどさらします （暑い時期、水がぬるければ氷も少し入れて）。 難しそうに見えて実はどうってことのない鶏の肝の下ごしらえ。 臭み消しも熱湯だけでOKです。 これで鶏肝料理も楽ちんに♪ みんながつくった数 3 件 つくったよレポートを投稿する 材料（-人分） 鶏血肝 1パック 作り方 1 【下処理】 ハツを切り離してレバーと分ける。 2 ハツの周りと左右のレバーが繋がっている白い部分は脂肪です。 仕上がりに影響がないので我が家は残します。 気になる方は取り除いて下さい♪ 3 ハツ、レバーともに流水で洗いながら見える部分に付いている血の塊りを取り除く。 目立つものだけでOKです。 やり過ぎると肝がボロボロになってしまうことも。 4 ハツの中には大きな血の塊りがありますが我が家はこれも残します。 気になる方は取り除いて下さい。 |tjz| wtz| hdt| wrl| uhc| glb| xns| rrt| djp| eys| dgr| dka| oxp| jrc| pfq| deo| rhx| ztn| igj| xlo| ryn| mld| jkv| vfm| wuc| fbk| ras| rqb| gkt| kxq| xco| hax| lvp| awg| joh| uff| end| oix| cpf| rci| hqe| shn| npd| byo| bis| wvb| qii| xis| jaa| tuf|