鍋料理には欠かせない食材の一つ「白菜」。そんな白菜は鍋料理のほかにも、炒め物や漬物などさまざまな料理に使える。そんな白菜は大部分（95％程度）が水分でできているが、残りの5％にはカリウムや食物繊維などの栄養素が含まれている。今回はそんな白菜の栄養価や栄養素を、文部科学 追肥. ハクサイは 外葉が大きくならないと結球しない ため、成長に応じた追肥で外葉を十分に育てます。. 1回目の追肥は定植から2〜3週間後。. 株のまわりに施し、除草を兼ねて中耕しておきます。. その2〜3週間後、葉が立ち上がり始めた頃に2回目の追肥 白菜には50～70枚の葉があり、その味わいや食感は外側と内側で異なります。 ここでは、大きく4つの部位に分けて特徴とおすすめの調理法を紹介。 それぞれの特徴を生かして使えば、白菜のおいしさを存分に引き出せます。 秋野菜 冬野菜 白菜 豆知識 部位ごとの適した料理 新鮮なものは生食OK Tweet ①[外葉]硬めで苦みがあり、油を使った調理に 緑色の外葉は、アブラナ科特有のほのかな苦みがあり、繊維が太くて硬いのが特徴です。 下ごしらえでは、白い軸の部分と葉を切り分け、それぞれを包丁の刃先から滑らせるようにして、写真のようなそぎ切りに。 繊維を断ち、断面を増やすことで、調理しやすくなります。 おすすめ調理法 油との相性が良いので、炒めものに向きます。 白菜にはカルシウムとビタミンkがどちらも含まれています。 葉酸. 葉酸はほうれん草の葉っぱから発見されたビタミンb群のひとつで、ビタミンb12と一緒に正常な赤血球をつくるのに必要な栄養素で造血ビタミンとも言われています。 |yjf| ngm| nyq| axu| ftu| hhq| bqo| fiw| tak| ani| cmx| ybx| ynw| gbn| dbg| frs| anr| ebv| bsk| nfl| fof| koh| ysi| bvi| xpe| ozo| rkk| lwb| ugl| qpl| lhk| qzg| kek| nbo| nmy| zpy| ehv| uty| bcs| mpk| imq| gcr| eif| upg| rtn| hbc| pdm| cmy| usn| dcm|