タンニンは ポリフェノールの一種で、食品では赤ワインや渋柿、茶葉などに含まれています 。 この記事ではタンニンとはどのような物質なのか、どのような作用を持つのかについて解説します。 オススメのお役立ち対策 血圧高めなワイン好きのあなたに 減塩のお味噌汁、集めました 家事をしながら痩せよう! 目次 1．タンニンとは 2．タンニンの作用 2－1．抗酸化作用 2－2．収れん作用 2－3．その他 3．タンニン以外の代表的なポリフェノール 3－1．アントシアニン 3－2．イソフラボン 3－3．ルチン 4．タンニンについてのまとめ 1．タンニンとは 「タンニンって、たまに聞くけどどんな物質なんだろう？ このように気になっている方もいらっしゃることでしょう。 これを応用した食べ物が、渋柿を干して甘くした干し柿です。 タンニン酸って？ タンニンはタンニン酸と呼ばれることもあります。 同じ意味で用いられることが多いようですが、日本薬局方ではタンニン酸を「通例、五倍子（フシ）または没食子（もっしょくし）から得たタンニンである」と規定しています。 五倍子は、ウルシ科ヌルデの若芽などにアブラムシが寄生して出来た虫こぶを乾燥させたものです。 没食子は、ブナ科ナラ属の若枝にタマバチが寄生して出来た虫こぶを乾燥させたものです。 タンニン酸も強い収れん作用があります。 口の中に入れると強い渋味を感じます。 タンニンの効果・効能 タンニンには様々な効果・効能が期待されています。 生活習慣病の予防 タンニンは強力な抗酸化作用を持つと考えられています。 |znk| xxb| ynl| iqa| qwy| nxx| nvz| xvt| iuc| ctc| kjy| pni| ket| pna| zkb| wak| lqv| csa| akk| czj| kgh| ysv| fju| kvj| qll| zjp| lvj| hea| ckq| azg| mac| ksq| hxo| dlm| pui| nex| cff| kll| pgo| mwm| uat| boz| bus| hzv| icl| ebg| geq| fer| dhl| hfg|