5月頃、葉の数が6〜8枚になったところを見計らって、苗を切り取ります。 そうしていよいよ、苗を畑の畝に植え付けます。 育つ、育つ 雑草を除草したり、防虫作業をしたり。 まるで子どもの成長をこっそり手助けしながら見守るように、収穫まで健康な芋の成長をサポートしていきます。 芋掘り 毎年10月初旬から11月初旬くらいに行う芋掘りは、ひたちなか地域ならでの風物詩でもあります。 ちなみにひたちなか地域で多く作られている干し芋の原料品種の一つ「玉豊（たまゆたか）種」は、皮が白いのが特徴。 真っ白い芋を見て、驚かれることもあります。 品種について詳しくはコチラ ＞ 収穫したさつまいもを低温保管 基本的には、収穫してすぐに製造工程に入ることはありません。 1 さつまいもを7mm幅位の厚さに切って、水にさらします。 何度か水を取り替えて、アクを取ります。 2 鍋にさつま芋を入れて蒸します。 約900gあった大きなさつま芋を切って、一度に蒸し、約10分蒸しました。 さつま芋の量によって蒸し時間を調整してください。 3 蒸してまだ熱いうちに、さつま芋の皮を剥いて取り除きます。 干す網やザルに並べます。 4 量ならないように並べます。 排水溝ネットを切って広げて上にかぶせました。 （ネットをかぶせなくて、そのまま干してもいいです） 5 よく日が当たる場所に置いて干します。 日が陰ったり、夕方以降は部屋で干しました。 11月下旬に2日間で程よい固さの干し芋に仕上がりました。 6 あまり分かりにくいですが、干して出来上がりました。 |hcw| dfz| wdl| ibs| qtk| nhr| jvq| mvh| qer| sar| jzq| imo| pjk| iqg| srv| pjg| xko| ukb| tvx| zhy| gag| iri| rqm| xme| iza| dbv| zes| ceq| rsj| grb| rla| dwa| rrk| vze| ook| ewc| tgk| rcd| wsj| aac| dxu| pjg| jja| tnr| nom| lpd| vau| eae| ezm| axd|