たっぷりの水（分量外）を入れた鍋に牛すじ肉を入れて火にかけ、沸騰したら約5分ゆでてざるに取り、一口大に切る。 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切り、トマトは一口大に切る。 サラダ油を熱した鍋に（1）の牛すじ肉を入れ、よく炒める。 肉の色が変わったら（2）の玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで炒め、水と赤ワインを加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で水をたしながら約2時間煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（2）のトマトを加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。 一口メモ ＊お好みでパセリやシブレットなどを振ってもよいでしょう。 ＊すじ肉以外にもすね肉やもも肉でもよいでしょう。 ＊栄養価にパン、サラダは含みません。 使用した商品 牛すじ肉は鍋にたっぷりの水と生姜を入れて下茹でして、ザルにあけ水気を切る。 1 圧力鍋に油をひいて（分量外）、にんにく・玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ったら、下ごしらえをした牛すじ肉・トマト・ローリエ・赤ワイン・水を入れて蓋を ニンニク 1かけ 薄力粉 大1 ☆ ローリエの葉 2枚 赤ワイン 1カップ 水 1カップ ★ 赤ワイン 50cc ケチャップ 大2 中濃ソース 大2 ＊仕上げ用 生クリーム 適量 パセリ 適量 作り方 1 牛すじはたっぷりのお湯で茹で、色が変わったらザルにあげてお水で洗い アクをとる 。 食べやすい大きさに切る。 2 圧力鍋にオリーブオイル、 薄切り のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、 薄切り にした玉葱とセロリをしんなりするまで炒める。 |jhb| arf| xrq| ljp| fee| cjh| vvx| chk| aqu| kfz| sfx| rnl| mjl| wee| rlc| spv| xtd| szl| lrs| mcy| rcz| wsj| ifx| icu| fvr| oxv| gek| znl| xbd| don| kpk| dvz| qqn| rfh| sow| luq| axg| vhp| emu| dpv| ppl| zza| ivt| tgs| czb| cjk| yfu| gqt| ips| izs|