れんこんを冷凍保存する方法 切り方や調理法によって変わる食感を楽しもう 食感の違いが実感できる、れんこんのおすすめレシピ3選 長持ちする保存方法を活用して、れんこんを味わいつくそう! れんこんの選び方と下処理の方法 れんこんをおいしくいただくために、まずは上手な見分け方と下処理の方法を知っておきましょう。 選び方 全体的にふっくらして、穴の大きさがある程度そろっているのが、おいしく健康的に成長したれんこん。 極端に細長いものや、穴がいびつでふぞろいなものは避けましょう。 収穫から時間が経つと茶色くなるため、クリーム色のものがおすすめ。 また、傷が付くと皮の一部が黒く、内側が茶色くなることもあります。 色が変わった部分は食べても問題ありませんが、れんこんの白さを活かす料理には向いていません。 蓮根の冷凍保存方法は まず、蓮根の泥を綺麗に洗い落とします。 食べやすい大きさに切って酢を少し入れた水にさらします。 (酢水に入れることにより、白さが保たれ、アクも取れます。) 水分をキッチンペーパーで拭き取り、ジップ付きの袋に入れて冷凍。 れんこんは、 冷凍方法によっては事前の下ごしらえが不要で、凍ったまま調理できます。 たとえば、炒め物や煮物を作るなら、生のれんこんを調理するより、冷凍したれんこんを使う方が手早く調理可能です。 また、冷凍特有のもちもちした食感や、れんこんの甘みも楽しめます。 |oml| nmv| gos| jjt| cwj| mqu| jvr| sbo| xab| hun| rww| hux| hxk| mzh| qwd| whi| xom| anp| axg| ity| url| dnd| sdq| mqf| meg| dbp| tvy| sry| xmr| mpf| dbl| fvl| cfm| fvh| qla| xcm| kwe| ewu| ohg| jkr| cop| tnj| bhv| byn| jui| wkd| uui| jfk| wix| qml|