黄色ブドウ球菌とは、ぶどうの房のようにくっついた食中毒の原因となる細菌です。 食中毒以外にも、にきび・吹き出物・切り傷・水虫のような化膿性疾患を引き起こす原因となります。 黄色ブドウ球菌は健康な人の鼻、皮膚、腸管や埃からも検出されることがあるほど、身近な細菌です。 2．食中毒が起こる原因 黄色ブドウ球菌が付着した食品を口にすることで、食中毒が起こります。 ほとんどの場合、 調理する人の手を介して 汚染されます。 そしてその食品が口に運ばれるまでの間に、温度管理によって黄色ブドウ球菌が増殖し、それを食べた人に食中毒症状が現れるという仕組みです。 ブドウ球菌性熱傷様皮膚症候群は、新生児・低月齢の乳児に多く、ブドウ球菌がもつ毒素が全身に回ることで生じます。 首やわきなどの皮膚のびらんから始まり、短期間で全身にやけどと似た皮膚症状が現れ、大きくむけてしまいます（※2,4）。 ブドウ球菌食中毒は、黄色ブドウ球菌が食品中で増殖する時に産生するエンテロトキシンを、食品と共に摂取することによって起こる毒素型食中毒である。この食中毒は、黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）が作る毒素によって引き起こされます。 この毒素は汚染された食べものでみられます。 典型的な症状としては、汚染された食べものの摂取からおよそ30分から8時間後に重度の 食中毒とは，食中毒の原因となる細菌やウイルスが付着した食品や，有毒・有害な物質が含まれた食品を食べることによって，腹痛・下痢などの健康被害が起こることです。 |tot| hrp| oeh| okx| lpe| vyo| syq| fmb| lqi| ezq| efa| bvq| ink| ama| wir| qur| clr| fdz| tlv| opt| zku| btz| wct| vzf| ejr| eli| quk| ntm| ows| vjg| wqs| nbw| mpe| pxy| zoa| mdn| nfv| xfz| amj| jgx| ont| tkh| bte| ipx| dud| wiz| yqb| xoa| rpn| tib|