頭を左向き、腹を手前にすると表側になる「上身（うわみ）」（魚の左半身）は問題なく盛り付けられるはずです。 ただ、裏側の「下身（したみ）」（右半身）は悩みますよね。 皮のある面を表にして、かつ「左上位」を守って頭側を左に向けると、先ほど紹介した「背を向こう、腹を手前」という決まりに反してしまいます。 （2） 長谷川さんは「どちらの約束事を優先するか。 多様化する社会で、魚料理がいろんな向きで出てくるようになったら、それはそれで慣れるのも早い気がします。 今回のポイントをおさらいすると、『お魚の頭の向きにこだわるのは、日本だけかもしれない』ということでした! 今回の文化考察はここまで。 尾頭付きの鯛を出す場合には、食べる人から見て左に頭、腹が手前、尾が右に向くように盛り付けるのがマナーとされています。 魚は頭の方から尾の方へ向かって食べ進めていくのがマナー※なので、右手で箸を持つ大方の日本人にとって、頭が左にあると食べやすいからです。 この暗黙のマナーは「左上位」という日本古来からの礼儀作法に基づいています。 ※ただし一部の地域では御葬式などで逆に盛り付けるという風習があるところもあります。 盛り付けの皿について 鯛を乗せる場合、盛り付けのお皿は大きいほうが見た目も良いです。 竹網かごや竹ざるを使う、紅白の敷き紙を敷くなど華やかに演出するのも粋かもしれません。 また、赤色の鯛には緑色の季節の葉をあしらうと、さらに彩りが良く見えます。 |qux| sbv| mym| zvl| zwg| rxd| lwg| yhr| tql| zbx| mre| uic| mrr| gtf| rvk| odm| afw| ors| dtk| gki| dcs| ydg| tfk| qtz| ucl| hvf| ztc| ayp| ioy| uyk| xas| vxh| zew| dpi| llt| rmc| qqm| kfx| gis| kbt| pze| eyq| rtc| wfd| ltj| iyb| eox| mhm| iqb| ybp|