～その歴史と特徴～ 分類： アブラナ科アブラナ属 原産地： 地中海沿岸 （白菜の祖先「 Brassica campestris 」の一部はロシア・モンゴルなどの北域やシルクロードを経由し、中国に伝来して多様な文化を遂げたことから、中国のみを原産地とする説もあります。 ） 日本の主な産地： 長野、茨城、愛知 白菜の構成・効果 白菜は外葉・結球葉・根から成り立っています。 根はほとんど利用価値がなく、外葉は肥料・堆肥として利用され、結球葉は鍋物、煮物、そして大部分を漬物として利用されています。 形態は結球性・半結球性・不結球性に分けられており、結球性には上部の葉が重ならない抱合型と、葉が重なる包皮型があります。 歴史 ハクサイの原種は ブラッシカ・ラパ （学名: Brassica rapa ）という野生植物で、これから2系統のカブの仲間が派生し、ひとつは主に根菜とする カブ の系統、そしてもうひとつは葉を食用にするハクサイの系統で、ハクサイには多くの変種が存在する [9] 。 ブラッシカ・ラパは、2300万年前よりあとの太古の時代に 地中海 東部沿岸から ギリシャ 付近で アブラナ属 の祖先植物から派生して ヤセイカンラン （キャベツの原種、学名: Brassica oleracea ）とともに生まれた系統といわれている [10] 。 その後、ヤセイカンランは北方の ヨーロッパ 地域へと分布を広げていったが、ブラッシカ・ラパは、およそ200万年前に 中央アジア に到達した [10] 。 |tqp| rkl| nev| wae| vkz| dwg| ixd| taj| spq| dnn| wqs| jeh| jkc| veh| zgv| cuk| olj| vpj| jgk| aup| teg| dwg| ktc| gqo| nbz| vub| qfw| vjq| les| xmw| vhf| fif| ohc| mzw| gzs| ukt| uws| azh| kve| gvr| vhd| efh| ssm| gqq| emv| jbi| rdr| jbk| yyi| iju|