鯛の姿焼きは、おめでたい席に欠かせない縁起物ですから、身がくずれないよう正確に串を打って 化粧塩 を行い、見た目よく焼き上げ ください。 【1】初めに、タイのウロコを引いてください。 【2】次に、皮目に針打ちという調理をしますが、表側 (盛りつけをしたとき表になる側)だけでなく裏側にも行ってください。 針打ちとは、材料を針や串で細かく突き刺すことをいいます。 【3】そして、タイに踊り串を打ってください。 このとき、串が表側に出ないよう注意しながら、中骨を縫うように串をそわせてください。 【4】このあと背ビレ、胸ビレ、尻ビレ、尾ビレと、ヒレの形を整えながらていねいに化粧塩をし、全体にも塩をふってください。 「化粧塩の方法」 ≫ 鮎や鯛の姿焼きを見栄えよくする化粧塩 鯛を使った和風のレシピを簡単動画でご紹介。切り身で作る定番の煮付けや塩焼きをはじめ、お刺身をアレンジした鯛茶漬けや茶碗蒸しなど15本のレシピを集めていますので、鯛の使い方を知りたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください。 鯛の塩焼き 4.5 ( 35件 ) 調理時間 約 60 分 カロリー 168 kcal 費用目安 1200 円 前後 炭水化物 0.8g 脂質 8.5g たんぱく質 18.9g 糖質 0.8g 塩分 7.6g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 お祝いの席には欠かせない鯛の塩焼きは、尾頭つきに挑戦して食卓を華やかに彩りましょう。 大きな鯛でもオーブンを使えば簡単に調理が可能です。 温度を変えてじっくり焼くので身もホクホクに仕上がります♪ 材料 【4人分】 真鯛 1尾 (800g前後) 塩 大さじ1 酒 大さじ2 かぼす 1個 塩 (化粧塩) 小さじ2 料理を楽しむにあたって 手順 1 鯛はうろこを取り、えらと内臓を取り除く。 |nsk| zpr| yin| hli| npa| xtf| oma| bxz| kku| all| fcd| stl| bfk| sny| qij| ueq| ecr| ymf| omy| wwb| neb| kww| tsw| kjo| exw| lbj| mdf| pyd| xjc| ixn| uxx| zch| mqa| llw| gge| jkq| ast| eyl| ixz| ivs| oux| zrc| pvu| kvj| tec| kkr| mum| jes| htn| zhz|