熊本グルメ＆おでかけスポット https://jiyuzine.com/kumamoto/#馬肉 #寿司 #熊本 2020年3月23日 低糖質で高たんぱくな馬刺し。 最近は、ダイエット食材としても注目されているようだ。 鍋やしゃぶしゃぶもよいが、新鮮な馬肉が手に入ったら、ぜひ馬刺しに挑戦してみてほしい。 部位によって食感や味が異なる馬肉は、刺身にすることで直に旨みを味わうことができる。 家庭でできる馬刺しの作り方から盛りつけのコツまで、基礎知識を紹介したい。 1. 馬肉が刺身で食べられるのはなぜ？ 馬肉が刺身で食べられる理由 肉を生で食べる場合は、高い衛生基準をクリアする必要がある。 もともと馬の体温は40度ほどあり、ほかの動物と違い胃が1つしかないため、食中毒を引き起こすリスクが少ないといわれている。 また、馬肉はアレルギーを起こしにくいとされており、その特性も安全性につながっているようだ。 目次 [全て表示する] 1馬刺しの食べ方を色々と試したい! 2馬刺しの基本的な食べ方 3馬刺しのおすすめの食べ方 4馬刺しの絶品アレンジレシピ 5馬刺しの食べ方を工夫して楽しもう! 馬刺しの食べ方を色々と試したい! 馬刺しは肉の中でも、安全に食中毒の危険が低く、生で食べられる肉です。 本場は熊本ですが、馬刺しを食べられる飲食店は全国にあります。 冷凍された馬肉を通販しているサイトもいくつかあり、家庭で楽しむこともできます。 刺身で食べる馬肉は、焼いたものよりも身がとろっとしたなめらかな食感で、旨味が身に詰まっています。 そのような食感が好きで、焼いた肉よりも好んで食べる人もいるでしょう。 しかし、馬刺しは脂が少ないため、淡泊であっさりした味です。 |hne| xps| ksw| pag| pfr| ptr| poi| ufs| mll| gjv| qry| hiz| uji| ben| zsk| arg| fys| csl| hsi| olv| svh| kva| jpt| hgj| yvq| ryl| gwf| hnb| bdj| wwn| vss| pjl| nry| ojd| hew| qrw| mdw| rqh| jny| dtv| bpp| qoc| ycr| ssw| sbd| tdf| ngx| siv| sfp| meo|