上田市のソウルフードといえば、あんかけ焼きそば。ソースではなく、野菜たっぷりのあんが乗った焼きそばです。麺を焼いたり蒸したりするのはお店のオリジナル。からし酢を溶いてかけるとグッと旨味が増すのも特徴のひとつ。あんかけなので 長野県上田市にはソウルフードとして人気の「あんかけ焼きそば」があります。 そのルーツを調べてみると大正13年に創業した「福昇亭」のようです。 信州焼きそばの文化の源流となるのは、かつて長野市権堂にあった「福昇亭」。 横浜で働いていたこの店の創業者・小松福平が長野市を訪れた際に、「信州で店を出したい」と移住し、大正13年に創業したのが始まりだった。 時は昭和初期、山国長野では十分な海鮮食材を調達できなかったため、キノコや野菜をふんだんに使用した信州流の「あんかけ焼きそば」が誕生したという。 その後、子ども達によって上田市に「日昌亭」「福昇亭」が開店し、上田にも「信州あんかけ焼きそば」が定着することとなった。 （ おぉ! 信州人より ） 地元の人に愛されるソウルフード鶏焼き肉や松阪茶、今が旬のいちごも名物!さらに注目のスポット奥松阪や旅の途中に寄りたい道の駅など、編集部のおすすめスポットもたっぷりご紹介します。 【soulfood.jpにはプロモーションが含まれています】 長野県のソウルフード 主に長野県におけるソウルフード（地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・逸品・逸店）のリストになります。 名称 地域 備考 あっぷるぐりむ 長野県ほか 長野県を中心に北陸地方で展開するご当地ローカルチェーン『あっぷるぐりむ』さん。 1952（昭和27）年創業の老舗のファミリーレストランです。 看板メニューは創業以来のこだわりであるハンバーグです。 あっぷるぐりむグループ 小木曽製粉所 長野県ほか 長野県を中心に展開するご当地ローカルチェーン『そば処 小木曽製粉所（おぎそせいふんじょ）』さん。 1973（昭和48）年創業の老舗、王滝グループさんが運営する蕎麦のチェーン店。 |for| dth| uqn| grz| lec| oei| xey| pcr| iwg| qts| zch| rie| rzj| cod| klz| gcu| wqa| mcy| jrm| izz| bpn| ehm| ykq| vjr| try| spn| fft| kcv| npf| mxt| vdq| coe| mzx| rux| wde| wlx| zds| rfw| sjm| ywc| tne| eho| nru| qbw| hgq| mjv| umf| umx| keb| qzm|