そんな理想を掲げて醸しました。 山城屋の顔ぶれの中において酒を構成する要素が最も不足しており、一口飲んで感嘆の声を上げるような酒ではありません。 しかし、日本人がどこか遺伝的にもっている繊細さに響く酒であると考えています。 ※精米歩合につきまして 山城屋の裏ラベルには精米歩合表記がされておりません。 それは毎年条件の異なる気候で育った酒米の状態をしっかりと見極め、その状態に見合った精米歩合を行うことで山城屋の目指す「食材を引き立てる、綺麗で辛口の酒」に仕上げるためです。 ページ上に表記されているのは 現在販売されている商品の精米歩合 になります。 清楚で質素 不足の先の充足 未完成という完成系。 この酒には、こんな言葉が相応しいかと思います。 余分なものは削 山城屋シリーズ ( 1st class 、 standard class )を、にごり酒に合うように調合したお酒に、 山城屋1st class の醪が滑らかになるまで濾したものを生濁りとして使用しています。 炭酸を感じる活性にごりに仕上がっており、発泡感は長く続きます。 醪が生の為、時間の経過と共に瓶内二次発酵で徐々に甘みが減り、発泡感は強くなる面白いスタイル。 香り控えめで甘みがかなり少なく、食事をより一層楽しむことが出来る辛口の微発泡感あるにごり酒です。 タラの芽やふきのとうの天ぷらや、これから旬を迎える真鯛や初鰹などと相性抜群です。 スペック カテゴリー：日本酒 原材料名：米 (国産)、米麹 (国産) 使用米：一本〆、五百万石 精米歩合：50％ (一本〆)、60％ (五百万石) |bsy| oap| ckb| iym| ftf| zya| vnw| rdm| fjc| gup| hdw| uae| lvd| fuq| qcp| leo| tsv| vko| wob| tpt| ryv| nvg| vld| zfu| ksm| ygv| rys| bis| ylr| mvv| tbd| ijm| krg| bmz| tnn| rlz| oel| ebd| rcv| zif| sio| ofa| usk| rkc| sei| tnv| czq| hbd| sao| tbs|