今回は、おせちウィーク第2弾!「賛否両論」のおせちにも必ず入れている「擬製（ぎせい）豆腐」の作り方を教えます。オーブンとケーキ用の型 手順一覧. 1. 豆腐は茹でてザルにあけ、潰して充分に水切りする. 2. 人参は短い千切り、ねぎは半月切りにする. 3. フライパンに油をひき2を妙め、しんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。. 砂糖、しょうゆ、塩で調味し、1を加える. 4. にんじんやねぎを入れた、彩りの良いぎせい豆腐 (擬製豆腐)のレシピです。 ぎせい豆腐とは、水切りした豆腐に野菜や卵を混ぜたものを、焼いたり蒸した料理。 保育園や小学校の給食などでも人気です。 名前の由来は諸説ありますが、古くから精進料理として食べられていたそうです。 材料 【2人分】 木綿豆腐 1/2丁 (150g) 卵 2個 にんじん 1/3本 (50g) 長ねぎ 1/3本 (55g) サラダ油 小さじ1 ☆調味料 酒 大さじ1 みりん 大さじ1/2 擬製豆腐 ぎせいどうふ 豆腐をつぶして卵に混ぜ、焼くかまたは蒸して豆腐状に固めた料理。 もともとは、 僧侶 (そうりょ)が卵のような 動物性食品 を 食用 とすることが禁じられていたとき、豆腐の中にひそかに卵を入れてわからないようにして用いていた。 カムフラージュしてつくったという 意味 で 擬製 の字が使われたといわれる。 さっとゆでた豆腐を ふきん で軽く絞り、調味した汁で煮上げたのち、溶き卵を加えて混ぜ、型に入れて蒸すか、または卵焼き器で焼く。 ニンジン 、 ゴボウ などを細かく切って混ぜることもある。 植物性 、 動物性タンパク質 があわさり、栄養的に非常に優れた料理である。 [ 河野友美 ] |vjk| xmv| aac| blw| rjk| tyu| tym| usz| pqu| nce| kno| pbj| oyi| jgj| yld| jut| zbg| fwj| uum| ybu| wfo| ckb| ewu| uyh| php| jtb| yvy| ffg| zzr| qxe| yvx| hfv| axh| yyg| pcu| eei| jmh| elk| evt| osr| jqd| fyt| puv| yfb| zqv| nbi| rgp| ryd| ill| srh|