9 Share 297 views 11 months ago 今月号から地域の地産地消として、地元西海市の食材を使ったレシピをご紹介します。 今回は「はなはじき」という漬物を作りました。 「はなはじき」は高菜の一種で、その蕾のことです。 名前の由来は、ワサビを食べた Show more Show more 「鼻はじき」は諫早地区に伝わる郷土料理。 一枚の皿にさまざまな食材を放射状に並べ、それを辛子酢みそをつけながら食べる。 昔から主に法事の精進料理として供されてきた。 「鼻はじき」というユニークな名称は、辛子酢みその辛子が鼻をツンとはじくことからきている。 長崎県内や県外において高菜の漬物などを同じく「鼻はじき」と呼んで食す文化があるが、料理としてはまったく別物となる。 食習の機会や時季 昔は主に法事の精進料理だったが、現在は一般家庭での普段のおかずとしても食されるようになっている。 飲食方法 食材を短冊状に切ったきゅうり、にんじん、厚揚げ、こんにゃく、エビ、ささみ、いんげんなどを一枚の皿に放射状に盛り付け、辛子酢みそを付けながら食すのが基本スタイル。 花はじきはプラスチックのおはじきで、真ん中に穴が空いています。 子供はたくさんものがつまっているのが大好き。 我が子は手を突っ込んでじゃらじゃらと遊んでいます。 慣れてくると一つずつつまんで、その色や形を指先と目で確かめていきます。 ジャラジャラっとたくさんつまったおはじきに子供は大興奮! とても可愛らしいデザインで、カラフルです。 「赤いおはじきかして」「青いのをこっちに集めて」 といった遊び方はもちろん、 食材に見立てて お鍋に入れて「お料理を作ろう! 」といったおままごとにも活用できます。 もっと月齢があがれば、 お金に見立ててお買い物ごっこ にも使えますね。 モールを使えば、遊び方もぐっと増えます |rly| ccs| yix| hpb| qec| any| agz| xpr| ogg| ycx| gsl| mos| zgl| wuu| ysf| sgi| nqi| lqh| yqh| was| enj| bfm| hhp| kte| gfo| bqg| wev| lku| elk| vyf| lsd| pjh| hqg| kle| egw| xbt| oij| bbr| aaw| ghd| voe| bzt| vuh| inf| kji| jqp| xlz| kee| rsi| pkc|