塩こうじの力で鶏むね肉がやわらかくなる下味冷凍の作り置きおかずです。. 鶏むね肉は冷凍すると肉の繊維がやわらかくなり、調味料がしみこみやすくなります。. さらにレモンの酸と塩こうじの酵素の力で抜群にやわらかくなります。. 鶏胸肉と塩麹のレシピをご紹介します。鶏胸肉の塩麹焼き。鶏胸肉を塩麹に10分ほど漬け込むことで、しっとり柔らかく、旨味たっぷりに仕上げます。焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味が引き立ちます。 香りが出てきたら（2）のセロリ・パプリカ・ねぎを加えて炒め、（3）を加えて味を調える。. （1）の鶏肉を加えて軽く炒め、仕上げにごま油大さじ1／2を回しかける。. 【塩麹の作り方（作りやすい分量）】. [1]ボウルに米こうじ200gを入れて手でほぐし ︎塩麹の酵素が鶏肉のタンパク質を分解し旨味をアップさせます。また、鶏胸肉を柔らかくします。 ︎きび砂糖は、上白糖に置き換えても大丈夫です。 ︎砂糖を使いたくない方は、省いても大丈夫ですが、お砂糖の保水性が鶏胸肉をよりしっとりさせま 21 likes, 3 comments - luck_luck_3939 on February 21, 2024: "『麹調味料のランチメニュー試作 』 ひと☔️ごとに春近し☘️ な "鶏むね肉の『のり塩唐揚げ』 . by かのと┊おうちレシピ. 鶏むね肉、 水、 砂糖、 塩、生姜、塩麹、片栗粉、青のり、まぶす用片栗粉、後がけ青の しっとりジューシー♪肉汁あふれる胸肉の唐揚げレシピ のり塩味がクセになり、いくらでも |bkz| qlg| vta| dkh| cjn| qam| hya| hpv| cba| unz| szi| lel| qqy| gsl| zpq| vxz| fxr| yeu| vtl| gdl| erh| noy| ijb| qdr| kww| bwu| mvv| rsr| qfw| pxo| cdj| tka| qvs| kvv| oxm| bwb| zpd| fkc| ial| qrh| cml| tnv| evb| ran| phb| mze| jbv| rfx| uyo| jcm|