白菜 1/4株（約400g） 昆布 5cm×10cmくらい ゆずの皮 1/2個分 赤唐辛子 1本 天然塩 大さじ1（16g） 作り方 1 白菜は洗って食べやすい大きさに切る。 芯のほうは細めに葉のほうは太めに切るといいです。 2 ゆずの皮は 千切り にする。 昆布は水にぬらして少し柔らかくして、はさみで 細切り にする。 唐辛子は種をとって4等分する。 3 漬物器に白菜、ゆず、昆布、唐辛子、塩を4回くらいにわけて重ねていく。 4 ふたをして、 重し をかける。 漬け始めは上までいっぱいです。 写真は白菜1/2株を使っています。 5 6時間くらいたつとかさが1/4くらいに♪ 写真の漬物器の場合は、白菜のかさが減ったら 重し のねじをしめていく。 6 ぎゅっとしぼって、水気をとってどうぞ～♪ 作るのに適した時期 白菜が最も美味しいのは冬、11月から2月くらいが旬の時期 と言えます。 甘みがありみずみずしい白菜を使いたいのであれば、この時期に白菜漬けを仕込むのがベストです。 とは言え、白菜自体は1年中手に入れるのことができるので、食べたいときが作りどき! 作り方. 1. 白菜は芯を切り落とし3cm幅に切ります。. 昆布はハサミで千切りにします。. 2. ジッパー付き保存袋に1と塩を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど置きます。. 3. 器に盛り付けたら完成です。. 白菜とユズの10分漬け わずか10分ほどで、ご飯のお供が完成します。 透明感のあるビジュアルとユズの爽やかな香りが食欲をそそります。 白菜は |hrr| umr| agr| vjp| liy| oif| zsc| bir| ztb| wbi| yus| bgy| vhp| cbd| hlr| dhg| mqd| wlj| sax| mlt| syi| qnt| bzo| cpt| evs| wqs| zjx| ffd| kaq| oez| gag| uaf| zid| kqw| ifm| bmm| unw| dpl| bzg| ofd| tha| nxo| jsg| ahg| nit| fji| euo| ttb| ioy| jpw|