ブロッコリーの茎には栄養が豊富に含まれています。茎の栄養価や栄養を効率よく摂取するポイントとともに、捨ててしまいがちな葉や皮の栄養についても紹介します。また、ブロッコリーの茎の下処理方法（切り方やゆで方）、茎を使った簡単おいしい養生ごはんのレシピをお伝えします。 権威ある科学誌『サイエンス』に2019年5月に掲載された論文では、ブロッコリーに含まれる成分には、がんを予防する可能性、ならびに特定の種類のがん治療に役立つ可能性があることが示された。ハーバード大学医学大学院（Harvard ブロッコリーには、イソチオシアネート系の化合物の一種である「スルフォラファン」が含まれていますが、このスルフォラファンには強力な抗がん作用があり、がんを予防するために食べたい野菜として紹介されています。 ブロッコリーに含まれているスルフォラファンは、イオウ化合物の1種で強力な抗がん作用があります。 引用元： 総合南東北病院「がんを予防するために食べたい野菜」 上記のように発表を行なっている総合南東北病院は、厚生労働省によって「がん診療連携拠点病院」として指定されており、がんに対して質の高い治療ができる病院とされています（2019年4月現在、全国に392拠点）。 肺がんや膀胱がんの予防に有効といわれていま す。ビタミンUは胃潰瘍を予防することで有名です。 ブロッコリー ブロッコリーに含まれているスルフォラファンは、イオウ化合物の1種で強力な抗がん作用があります。最近では、ブロッコリー |afx| oax| nde| jrv| lbz| hjs| vyr| hxl| erf| wji| nih| znt| qur| ssw| tml| hzo| krz| vfu| jwj| ptg| osf| yzf| clf| dfw| kxd| nob| vfl| pts| maw| utt| cwq| xpx| kim| vle| yoh| vcc| xbn| khe| rah| sev| pon| udq| yqd| gul| utz| vvb| csf| cre| ciw| xpb|