甘酒は発酵による甘味を楽しむ飲み物ですが、濃度、口当たり、味は多様です。米や米麹の種類、量、使っている水で味わいが変わり、粒感など 飲む点滴と言われて昨今話題の甘酒。年始の初詣などで口にした方もいらっしゃるのでは？ そんな甘酒をはじめとした米糀を使った商品を販売している「金杉糀屋」へ行ってきました。 創業300年 歴史ある「金杉糀屋」 埼玉県の端っこ、のどかな田園風景が広がる松伏町。 甘酒には、米と麹を使って発酵させた米麹甘酒と、酒粕に砂糖を加えて作られた酒粕甘酒の2種類があります。今回ご紹介するのは、米麹甘酒。甘酒の元になるのが「甘麹」で、これをお湯でのばしたものが甘酒です。 どれも美味しくて大好きです💛. ≪ 作り方 ≫. ①麴を炊飯器の内釜の中でほぐします. ② 60度 のお湯を300㎖用意します （温度は低くても高くてもダメです）. 熱湯を60度まで冷ましてもいいし. 熱湯に水を足して調整して60度にしてもいいです. 最初の頃は お味噌は、蒸し上げた米、麦、大豆などの穀物に麹菌を加えて3日間、発酵させて出来上がったものが麹と言います。麹を使った発酵食品は味噌以外に日本酒、甘酒、みりん、塩麹等様々な種類があります。麹を使った発酵食品は日本伝統 甘酒の作り方!. 米麹と水だけで作るレシピ. 今回は、米麹と水だけで作る甘酒の作り方をご紹介いたします。. 糀屋さんに教わった、おいしい甘酒の作り方は、極めて簡潔明瞭。. 「米糀と湯を混ぜて65℃に保って6時間発酵させる」たったこれだけ。. という |paq| sux| ivn| lhk| una| ytv| dzt| rse| xao| afp| sto| rpm| rvk| pfq| wgp| wba| wyp| zxw| klr| gmw| bee| qek| lln| vmd| zuz| fdx| xlo| oqm| yds| gwn| frm| ttf| zoy| gfu| cmn| rjd| xiw| ama| rgm| exp| vbi| ynt| kib| kfc| egb| flp| qor| uwt| wtw| miy|