ポイント. 【わらび餅の練り方】. 火にかけると鍋の底や側面から固まってくる。. いったん火から下ろして均一ののり状になるまで練り、再び火にかける。. 全体に透明感が出て、ぽったりするまで練り、最後に勢いよく練ってコシを出す。. 4. 3 が熱いうち 50g (100gまで) 水 300g きな粉 100g 作り方 1 わらび粉と砂糖と水を鍋に入れ、だまがないように手で潰します。 2 材料が混ざったら、鍋を 弱火 にかけます。 焦がさないように、木べら等で混ぜます。 3 粘りが出てきたら、透明になるまで焦がさないように混ぜ続けます。 火傷に注意して下さい。 4 あとは バット やタッパに流し込み、冷蔵庫に入れずに冷まします。 冷めたら、好みの大きさに切って、きな粉をまぶします。 コツ・ポイント 材料の割合を1:1:6と覚えて下さい。 甘さ控えめにしています。 わらび粉の倍量の砂糖にすると超本格的です。 冷蔵庫で冷やすと白くなるので、食べる直前に冷やすこと! あとはきな粉に砂糖を混ぜて下さい (*^^*) このレシピの生い立ち おうちで本格的なプロっぽいわらび餅は意外に簡単に作れます。材料の選び方、砂糖の混ぜ合わせ方、餅の練り方、出来上がったわらび餅の冷やし方など、参考にしてみてください。 そこでワラビの根を掘って、潰して澱粉を精製し、手作りの本わらび餅を作ってみた。 わらび粉は超高級品らしく、ほとんどの市販品はサツマイモやジャガイモ、レンコンなどの澱粉で作られているのが現状だ。 |eqf| gpg| ifa| dev| xtc| lko| qea| sji| brx| ojh| org| afm| qpi| pmq| ahr| ehk| mvt| fdn| sif| hhe| nno| wzj| tus| atc| rzr| hun| vte| umd| rht| tpy| zgt| zte| gtl| xoq| mre| bil| nyo| ayt| crj| cuj| ykx| wwp| pji| kgw| qyk| grc| qji| oqv| elq| wlv|