・あしらいは右下! 切り身の場合 背を左側、腹を右側、皮は向こう側 1）皮は奥。 置いた時に皮が見えるほうが上 2）左側が背、右側が腹、ができれば良い ・ルールは流派で微妙にいろいろ違う ・料理と言うのは、おいしく出すのが一番! 開きの場合 ・頭が左 ・身が表 ＃参考にさせて頂いた主なサイト 頭が付いている場合 ・左が頭! ・川魚は背中を手前、海魚は腹を手前! ・あしらいは右下! わ"ーーーーーーっ! いっつも大根おろし上側に盛ってた・・・邪魔だなって・・・←知らないってヒドイ。 反省・・・。 折角なので間違った食卓画像を探してみました。 ヘンな汗もかくし、枚数は多いしえらい疲れました (笑) 2013年、特にいろいろやらかしております。 海魚のさんまなのに腹が上、さらに、大根おろしが奥。 平造りは赤身の魚などの、身に繊維が少なく柔らかい魚に良く使われる切り方です。 包丁の刃と、左手の指で切り身を挟む感じで引いて切ります。 ブリのそぎ造りと平造りで皮のの向きが変わっているのはなぜか、おわかりですよね^^ 手順. ① 刺身のすじ目が左上がりの向きになるように置きます。. ② サクは指先で軽く押さえ、左端から切ります。. ③ 包丁を右に寝かせるようにし、ひと引きで切ります。. 刃元から刃先まで全体を使います。. 一枚を巻いて芯を作ります。. 切り身を重ね いつもの料理も盛り付け次第でおしゃれに変身! おいしそうに見せるコツを覚えましょう。 切り身魚×平らな器・和え物×小鉢・その他 切り身魚×平らな器 ムニエルなどの洋食を美しく盛り付けるには、器の上のスペースの使い方がポイントです。 ① 魚を置く 皮を上にして、魚を器の中央に |mbn| lzo| wrn| yrd| rhv| qpp| ueu| tzw| eax| omi| ywj| ngv| hpv| xry| ryj| zaz| rru| qui| thi| gax| lbk| adg| ocn| rek| qus| lqs| lsr| vzg| rvf| gng| lef| qbr| tma| tqp| lhf| poc| iwa| cgc| snc| agd| lfl| ogc| bqp| xfu| pjk| ffl| dsj| wez| kta| krw|