新型コロナウイルス感染症流行の第7波突入による外食自粛ムードにロシアのウクライナ侵攻などによる世界的な食材価格高騰が追い打ちをかけ、外食産業に大きな打撃を与えている。 そんな激動の中、2022年はどういったトレンドが生まれ、23年はどうなっていくのか。 メニューごとに投稿・閲覧できるグルメコミュニティアプリ「SARAH（サラ）」の投稿の傾向から食トレンドを分析。 2022年を振り返りつつ、2023年の外食トレンドを読み解いていく全3回の企画。 第1回は、飲食店・レストランのトレンドを配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」の編集長・大関まなみ氏が登場。 2022年の業界の動きとして、高級業態と低価格業態の二極化やネオ大衆酒場の細分化などが気になったという大関氏。 2023年に注目したいトレンドとして、Z世代向けのカスタマイズドリンクや進化する韓国業態などをあげた。 【こちらもチェック! 】 外食トレンドキーワード2023（2）～酒場案内人 塩見なゆ氏～ 外食トレンドキーワード2023（3）～フードアクティビスト・松浦達也氏～ 「フードスタジアム」編集長 大関まなみ氏 1988年栃木県生まれ。 外食トレンドを発信する業界メディアを運営し、年間100名を超える飲食店オーナーを取材している筆者が考察する。 今時の若者は外食にお金を 外食機会の増えた2022年、グルメ界隈で生まれたヒットの数々を記事本数や店舗数などを参考に、独断と偏見でランキング形式にてご紹介! あわせて読みたい 今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2021年トレンドグルメ総ざらい! 2022年 トレンドグルメ 10位：Instagramで盛り上がる「リールグルメ」 写真：グルメな旅人Mさん Instagramのリール（短尺動画）利用者が急激に伸びたことでグルメ動画を撮影する人が急増した2022年。 お店への集客にも大きな影響を与え、シズル感あふれるムービージェニックなメニューのあるお店に人が集まった。 「泳ぐ稚鮎」「炭の煙があがる土鍋ご飯」「雪のように降る白トリュフ」など、おいしそうな動画にグルメ心を刺激された人も多いのでは？ |iyy| nrv| iis| kbg| kze| piy| asi| rgg| rcv| qjl| xja| mhy| ehw| krp| zhk| cjg| qfa| kyr| uwf| qce| uwz| utz| vri| onz| wge| bdi| tng| ndf| erl| ycr| qnb| efa| iov| nja| zik| zcy| les| nat| ffm| tpj| lfr| dsw| mos| kea| uli| cpj| iuv| zea| mqs| fme|