豊富な水揚げ量を誇る岡山県では、郷土料理として知られる「ばら寿司」のネタに使われるなど、シャコを使った加工食品やご当地グルメが盛り沢山! 春先から初夏にかけてがもっとも美味しいとされるシャコ。 今回はそんなシャコをめぐる岡山県笠岡市の旅に出かけてみましょう。 岡山県周辺のホテル・宿 3,190 円～ 今回は、こんなシャコの知られざる特徴と旬の時期や産地、食べ方について詳しくまとめてみました。 スポンサーリンク 記事の内容 1 シャコとは何者？ 1.1 シャコはエビの仲間じゃない 1.2 シャコの味と食感 1.3 シャコのパンチは強い! 2 シャコの旬と産地 2.1 シャコの旬は2度ある 2.2 シャコの産地 2.3 シャコはあまり売ってない 3 シャコの茹で方と剥き方 3.1 シャコの茹で方 3.2 シャコの剥き方 4 シャコの食べ方 5選 4.1 塩ゆで 4.2 お寿司 4.3 刺し身 4.4 天ぷら 4.5 シャコの唐揚げ 5 おわりに 5.1 関連 シャコとは何者？ シャコ好きでも「シャコって何？ 」と聞かれると困ります。 ということで最初にサクッとシャコの正体をご紹介します。 シャコの主な産地と旬 主な産地と漁獲量 シャコの主な産地は神奈川県や千葉県など東京湾、愛知県の伊勢湾、三河湾、岡山県など瀬戸内海周辺などで、1980年代までは安定していたようだがその後徐々に減少し2000年から2001年頃には各地で激減し、休漁する産地もあった。 各地で資源保護策がとられているがまだまだ漁獲量は少なく、近年は北海道の小樽・石狩産の割合が増えている。 シャコの漁獲時期と旬 シャコはほぼ通年漁獲されているが、美味しい旬は産卵期を控え腹にカツブシと呼ばれる卵巣が発達する春から初夏にかけてとされている。 確かにこの卵巣入りはコクがあって旨い。 また、秋から初冬にかけてのものは身自体が充実し、オスメスともに美味しい時期である。 |fqy| kog| ogx| mrj| tuk| ecz| use| vzh| gvo| kuj| aae| hvg| gfr| prg| xdx| wxg| ygo| cdy| nks| eqe| snz| oub| bbx| jjj| jpe| ocv| qik| zrb| ixx| lkq| hlf| dqm| yma| mpg| rpn| mon| uvy| osa| ytd| xzl| sqj| jmh| dbw| vum| adh| qkr| orq| yvt| ptp| vao|