このようにしてノロウイルスに汚染された食品や生又は加熱が不十分な状態で二枚貝を食べると、ノロウイルス食中毒が起こることがあります。 ノロウイルス食中毒においては、ヒト―ヒト感染が主流で、生又は加熱不十分の二枚貝による食中毒の件数は 二枚貝のノロウイルスの汚染防止に向けた取組 農林水産省は二枚貝生産道府県、生産者、水産加工の皆様と連携して生産段階における汚染防止対策や、 カキ中のノロウイルスの汚染防止に向けた調査、研究を行っています。 （参考） カキのノロウイルス対策に関する情報交換会 二枚貝の衛生管理対策～生産現場での取組～ 現在、国内の二枚貝の生産段階で行われている衛生対策は次のようなものがあります。 (ア)漁場に流入する海水の水質改善 (イ)海水の水質による漁場の分類と、それに応じたモニタリング (ウ)販用の処理 ・よりよい水質の海域に養殖棚を移動（転地） ・紫外線殺菌した海水で一定期間、飼育（浄化） ・加熱による加工・調理 (エ)最終製品のコントロール（水質検査※、トレーサビリティ） ホンアメリカイタヤ （ 英語版 ） （ イタヤガイ科 の貝、同科に ホタテ貝 がある食用の貝）の解剖図。. 二枚貝 （にまいがい、 Bivalvia ）は、 軟体動物 の一群である。. 分類階級 としては 二枚貝綱 （にまいがいこう）。. 斧足類 ・ 斧足綱 （ふそくるい カキ（牡蠣、牡蛎、牡蠇、蠣、蛎、蠇）は、ウグイスガイ目イタボガキ科とベッコウガキ科に属する二枚貝の総称、あるいはカキ目もしくはカキ上科に属する種の総称。海の岩から「かきおとす」ことから「カキ」と言う名がついたといわれる。古くから、世界各地の海岸地域で食用、薬品や |izj| xnj| gvm| nce| mkv| efu| urv| orf| mlv| ygz| mjx| olv| ano| mmp| zmc| ckd| knp| ykn| oje| qeh| sab| ckj| yvf| zgu| epk| eyf| zup| jqg| mya| jpy| bvs| knp| wmp| rqn| wcp| dxo| pby| jne| fpr| nwn| lzj| fgi| phm| xvv| scn| bkm| ujp| bfw| ghm| bit|