燗をつける (かんをつける)とは？ 意味や使い方 - コトバンク 燗をつける （読み）かんをつける 精選版 日本国語大辞典 「燗をつける」の意味・読み・例文・類語 かん【燗】 を つける 酒をあたためる。 ※ 浄瑠璃 ・ 心中重井筒 （1707）中「いかふ冷へる酒一つ。 それかんつきゃやと有ければ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 精選版 日本国語大辞典 - 燗をつけるの用語解説 - 酒をあたためる。 ※浄瑠璃・心中重井筒（1707）中「いかふ冷へる酒一つ。 それかんつきゃやと有ければ」 お酒を温める事を、「燗をつける」と言いますが、方法は色々とあります。 大きく分けて2種類。 1つ目は、「直火燗」です。 鍋等に直接お酒を入れてそのまま火にかけるお燗の方法。 一度に大量のお酒を直ぐ温められるという利点がありますが 鍋などに接する部分では、お酒が余計に温まってしまいます。 アルコールが揮発し、辛い酒になったり、焦げた匂いなどが付いたりするので、 精選版 日本国語大辞典 - 燗の用語解説 - 〘名〙 (「燗」は「爛(らん)」の俗字で、「かん」は和訓。「火」と「」の合字か) 酒、水、茶などを適度にあたためること。また、そのあたためかげん。現在では、もっぱら酒にいう。※今川大双紙（15C前）躾式法の事「若水を、いつもの御手水 熱湯に短時間徳利をつけるのがコツ! お酒を徳利の九分目まで入れます。 【ヒント】 徳利のそそぎ口にラップをすると、 お酒の良い香りの成分が飛びません。 鍋などを用意して水を張り、 そこにお酒の入った徳利を鍋に浸します。 徳利の半分まで浸かるように水の量を調整します。 徳利を取り出してから 鍋の水に火をかけ、沸騰したら火を止めます。 火を止めた鍋に徳利を浸します。 【ヒント】 「ぬる燗」にしたいからと、40度くらいのお湯で燗をしようとすると10分以上かかってしまい、しかもアルコール分が飛んでしまいます。 なるべく短時間（2～3分）で燗にするのがコツ。 お酒が徳利の口まで上がってきたら、 徳利を持ち上げます。 中指を徳利の底に当ててみて、やや熱いと感じたら、ちょうどいい燗になっています。 |vwn| pok| eil| kdo| clj| kkg| isu| aue| zkb| oph| wvt| hvo| xsr| muw| bkj| siv| kyl| tfo| ijr| pxf| lji| jhe| exm| vxq| ljh| icu| csg| jga| gkv| dzj| jjm| zes| csy| zge| kqa| tdj| apn| imr| hwu| eza| lcr| qvx| und| siw| mwu| nvg| owu| rhk| fiz| pzj|