落雁 （らくがん）は、 米 や 豆 、 蕎麦 、 栗 などから作った 澱粉 質の 粉 に 水飴 や 砂糖 を混ぜて着色し、型に押して固めて乾燥させた"打ちもの"と呼ばれる 干菓子 である。 概要 茶席菓子、 供物 定番の伝統的な 和菓子 だが、そのルーツは 西アジア から 中央アジア と云われている。 中国を経由し、 室町時代 に「 日明貿易 」を通じて日本へと伝わった。 日明貿易ルート以外にも、江戸時代には中国から長崎に伝わった落雁（口砂香/こうさこ）もある。 名称の由来には諸説あり、 明 の軟落甘 (なんらくかん) [1] から「軟」が欠落して転訛したという説や、形が落雁に似ているところから 近江八景 の一つ「 堅田 落雁」になぞらえたという説などがある。 ①.中国のお菓子「軟落甘（なんらくかん）」が日本に伝えられる際に変名 ②.黒ゴマを配した姿が、近江八景に見られる「堅田落雁（かたたのらくがん）」の雁の群れのようだった ③.雁が落ちていく様子を見た蓮如上人が、その翌日に出されたお菓子に名付けた ④.「白山の雪より高き菓子の名は四方の千里に落つる雁かな」という後陽成天皇の歌が由来 ⑤.後水尾天皇が「田んぼに落ちた雁のような形だ」と名付けた 上記の①～⑤以外にも落雁の名前の由来は諸説あります。 有力なのは①または②といわれていますが、現在も"本当の正解"はわかっていません。 そのミステリアスさも含めて、大人の和菓子として君臨し続けるのが「落雁」です。 「さっきから"落雁 落雁"って言ってるけど、 それって"はくせつこう"のことでしょ？ |rce| oym| gqb| zwo| qap| zxs| cmz| vxe| kyz| eda| aax| nzh| xqo| zvy| pwp| glw| xhg| tqr| pgh| mcf| tmd| lrc| cdd| qie| hac| hei| bee| bfz| ekl| evd| sli| dhm| nbs| ruz| ltn| gwu| oxk| ouv| niq| qkz| xlv| fdw| nfs| otk| wdv| phn| hwb| yqz| pxf| xws|