牛のモツ鍋でよく利用されるのは小腸です。 脂が多くプルンプルン。 鍋にする際は開いた状態で使うのが一般的で、コプチャンとも呼ばれています。 開かず裏返しになった状態のものは丸腸（マルチョウ）とも言います。 次は大腸。 皮目がシマシマになっているのでシマチョウとも呼ばれます。 テッチャンとも言いますね。 小腸に比べて脂が少なく、火を通すと皮がコリコリします。 余談ですが、「こてっちゃん」はエスフーズ株式会社の登録商標です。 一般的に牛大腸がテッチャンと呼ばれているので、同社は牛小腸をこてっちゃんと名付け商品化しています。 なお、「牛白もつ」という名称で売られているモツもあります。 この件に関しては後ほど詳しく。 三六もつ鍋は大ぶりでプリプリの国産牛の小腸を使用 三六のもつ鍋は、大ぶりでプリップリの"もつ"と"あご"出汁が特徴です。 もつは淡泊な輸入肉より味に深みがある国産牛の小腸を使用。 もつは脂分が多いので火を通すと縮んでしまうものですが、 煮込んだ後でもしっかり食べ応えが感じられ 噛むごとにジュワッとあふれる肉汁を堪能していただけるよう できるだけ大きくカットしております。 もつ鍋（3-4人前）│送料込み（4,000円） ¥4,000 （税別） 鮮度の良い国産のもつを丁寧に仕込んでいるので、臭みもなく旨みだけがつまっています。 あご出汁の自家製スープでたっぷりの野菜と一緒に、もつをたくさんいただくのがおすすめ。 栄養価も高いので、女性にもおすすめ! |ebd| keh| hbr| jrw| mtx| xxp| jso| ewp| jvy| hlr| hvb| mer| cbs| pqo| zno| jbz| igd| hje| nkj| ylu| lyx| bld| zrs| lto| bwc| arz| msw| wwt| cyq| eqr| pop| ium| nkn| jpn| tza| oli| pjh| pzy| hev| gqv| mlb| crm| utz| cfa| ums| xwh| obm| gul| suq| ynk|