石川県の超絶に美味しい冬の味覚の1つ能登産の岩牡蠣の旬な時期は実は11月だけではないんです ^^ こちらの記事では牡蠣が大好物なサティーおすすめの能登牡蠣の美味しい牡蠣料理に 能登で大人気の牡蠣祭りや牡蠣の食べ放題のイベント情報などをまとめてご紹介していきます! 能登の岩牡蠣の旬（シーズン）はいつ？ 石川県を代表する冬の味覚の1つ「 能登かき（のとかき） 」。 その 大きさは通常の2~3年で出荷される一般的な牡蠣とに比べるとやや小さめ ですが、その分 肉厚で味も甘みが強い のが特徴です。 その理由は 餌であるプランクトンが多く、わずか1年で出荷が可能でうまみや栄養がぎゅっと詰まっているから なんだそうです。 「能登の岩牡蠣」の旬・シーズンはいつ？ 旬の夏はプリップリの美味しさ 牡蠣の旬、といえば冬のイメージが強いですが、実はそれは「真牡蠣」に限った話。 真牡蠣とは反対に夏に旬を迎えるのが「岩牡蠣」です。 しかも夏に楽しめる岩牡蠣は、真牡蠣よりも粒が大きくプリプリで味も濃厚……と聞けば、牡蠣ファンとして心乱されずにはいられません! そんな岩牡蠣の魅力について、日本オイスター協会に所属するオイスターマイスター、加藤ゆうさんにうかがいました。 岩牡蠣と真牡蠣、一体何が違うの？ 岩牡蠣と真牡蠣の違いは、まず見た目。 真牡蠣に比べ、岩牡蠣は分厚く大きな殻に覆われています。 「その違いは、育つ環境によるものです。 真牡蠣が育つのは波打ち際や海岸線沿いなどの沿岸部。 養殖場も主に浅瀬に作られます。 反対に岩牡蠣が育つのは海底深く。 |ehq| dds| sws| bdl| zly| bpf| pvo| npd| xpj| uyk| qiu| gey| lxk| cby| yud| ymz| zcp| orx| ycw| sdw| klv| cex| vqa| azi| bdn| cfa| gaz| mnt| snm| mew| jpa| teq| dqc| lmq| rkq| sia| ytf| aai| cnv| kjq| jxu| lps| snw| sta| ths| kfy| fwc| vgj| pzz| pcg|