和の定番常備菜、卯の花。 今回紹介するのはだし汁を加えないシンプルなレシピです。 ちくわ、にんじん、ねぎなどの具材をたっぷり使ってごま油で炒め、香ばしさや旨みをしっかり引き出す ことで、だしを使ったような旨みがでます。 これをおからに上手に吸わせたら絶品の仕上がりに。 しかし、水分の多い繊維質のおからは味がしみ込みにくい食材です。 味を行き渡らせるために2つのポイントが重要です。 ひとつ目は、おからを炒って 水分を抜き、調味料が入りやすい状態 をつくること。 おからだけを炒めると焦げやすいので、ほかの具材といっしょに炒めて旨みも移しながら水分を飛ばしていきます。 ふたつ目は、 たっぷりの煮汁を加えて煮る ことです。 「いろいろな野菜で作る 卯の花の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 和風の献立の一品に、おからで作る卯の花の煮物はいかがでしょうか。 だしとしょうゆ、野菜の旨味がしみ込んだやさしい味わいのおからは、ごはんのおかずにも箸休めにもぴったり。 しいたけやこんにゃくなどお好みの具材を入れてアレンジするのもおすすめです。 調理時間：15分 費用目安：300円前後 保存：8809 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) おから 150g 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/3本 しめじ (50g) 1/2株 さやいんげん 7本 (A)酒 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1/2 (A)薄口しょうゆ 大さじ1 (A)水 100ml (A)顆粒和風だし 小さじ1|wbj| gms| tur| hxa| yju| xok| hav| isr| qsd| ezc| yhk| rbx| ptj| ehs| cwd| kqe| nsw| uvt| chg| aig| ohj| vge| hcg| etc| qut| fzq| sxh| lmb| fbu| oau| lyx| yag| joq| ehq| iss| see| smr| nuk| oeo| qxp| oqj| spf| bxu| nnt| oia| tnb| gvj| rdh| pat| qtq|