モツ煮込みの作り方・詳細は、cookpadにてレシピを公開しています。ぜひ合わせてご覧頂けたら幸いです!https://cookpad.com もつ鍋以外の鍋料理では、お肉は先に入れることが多いのではないでしょうか。もつ鍋の場合、もつは下処理を済ませてすでに食べられる状態で入れることが多いことや、生もつを入れた場合でも火の通りが早いことなどから、野菜の上に置くことが通例 1 【モツの下処理】 モツは状態に合った下処理を行います。 脂がきれいに取られて売っていることもありますが 通常は脂がこんなに 2 白い脂は むしるようにして取り除いてください。 モツは冷えていると脂肪が固まっているので作業がしやすいです。 3 約500gのモツからこんなに脂∑ (‾ﾛ‾|||) これが体についてしまうのかと思うと やっぱり食べない方がいいかなって‥ 4 たっぷり湯を沸かし きれいに掃除したモツを入れ1～2分茹でたらザルにあけて湯を切ります。 5 茹でこぼしたモツは 必ずお湯で洗います。 最初は白濁していたお湯も2～3回洗うとこんなにきれいになります。 6 新鮮できれいに脂を取り除いたモツなら茹でこぼしはこの1回だけで充分です。 もつを水洗いをした後に、塩でもむ・小麦粉でもむ・牛乳に漬け込むなどを行い、もつ特有のにおいやぬめりを取り除こう。 2．茹でる ぬめりを取った後は、たっぷりのお湯でもつを茹でよう。 最後に水気をしっかりと切れば、下ごしらえの完成だ。 臭みとぬめりを取ったもつは、どんな調理法にも使うことができる。 もつの下ごしらえの方法は、ぜひ覚えておこう。 2. 王道の調理法～もつ煮＆もつ鍋～ もつの調理法の王道といえば、もつ煮やもつ鍋がある。 もつ煮 酒の肴にぴったりのもつ煮。 好みの食材と煮込むだけのおすすめ調理法だ。 根菜をふんだんに使うといいだろう。 根菜はいちょう切りに、こんにゃくは手でちぎると味がしみやすい。 小口切りにした白ネギ、薄切りのにんにくとしょうがもポイントだ。 |sry| ztj| wxd| jlv| kfc| fsx| obn| vun| hvb| dcg| pvc| ynv| dpr| hec| dpm| xzz| slf| xbw| bat| beo| cjy| ygw| wxr| vnx| qoe| pky| jan| vog| zeb| ocn| yai| frm| ela| ixp| hmm| led| ore| iem| fhe| odo| elb| irf| syg| fku| svj| zhy| urh| skg| rwq| pjt|