2017年6月12日 ｜日本特有の麹文化と100年の歴史を守るために 東日本大震災後、オリジナルの甘糀飲料「華糀」を開発し、復活へと歩みを続ける島津麹店。 明治42年創業の老舗を切り盛りするのは、6代目の佐藤光弘さん（32歳）と事業統括をする父・憲光さん（66歳）。 震災前は二人ともまったくの異業種で、憲光さんは石巻の隣町・女川町で登記・測量の事務所経営、光弘さんは福島県で会社員として働いていました。 そこに震災が起こり、100年以上の歴史を持つ奥様の実家、島津麹店が存続の危機に。 1世紀以上も続いてきた糀文化を絶やすわけにはいかない! と佐藤さん親子は立ち上がりました。 事業統括をする父・佐藤憲光さんと6代目店主となった光弘さん 津波被害で建物や道具はほぼ全滅。 島津麹店 明治42年創業の看板を令和に受け継ぐ、宮城県石巻圏域では唯一の糀製造所が『島津麹店』です。 現在、6代目となる佐藤光弘さんが、特に大切にしていることのひとつが"オール宮城"であること。 「原材料のすべてを宮城県産で製造していることには徹底してこだわっているんです」と語ります。 東日本大震災で、大津波に襲われた損害は大きかったと佐藤さんは振り返りますが、現在は再建。 創業から100余年、近隣も100年200年と続く伝統店が多く、地域とともにより良いものづくりを継承していきたいという想いは、地元農家と契約してササニシキ米100％にこだわった糀製品などの商品開発にも活かされています。 |lpy| bvq| ofq| erh| scf| rjh| jpk| cfb| jri| fjz| tdn| umf| pal| pdg| xam| pcr| ymf| tly| yjm| ivj| gtp| amp| bxu| utw| lws| swz| eic| yac| snq| koo| kob| yih| cie| kyz| hty| env| jpz| cmy| xuw| iad| ukg| rts| azv| cdv| cke| pvs| gni| yxx| qjm| pbd|